Sałatka z komosy ryżowej, czarnej fasolki i warzyw

 

Składniki:

100 g komosy ryżowej (np. trójkolorowej: czerwona, biała i czarna)

1 puszka czarnej fasolki

1 pomidor

1/2 ogórka

1/2 cebuli cukrowej

1/2 czerwonej papryki

1 pęczek natki pietruszki

Sos:

6 łyżek oliwy z oliwek

2 łyżki octu winnego

3 łyżeczki musztardy

1 ząbek czosnku

sól, pieprz

Ketchup z cukinii

 

Składniki:

800 g cukinii (małe sztuki)

2 cebule

2 ząbki czosnku

200 g koncentratu pomidorowego

80 ml octu jabłkowego

100 g cukru

1 łyżeczka słodkiej papryki

1 łyżeczka soli

1/2 łyżeczki pieprzu