środa, 29 grudnia 2021

Indyk chilli

 


Składniki:

800 g mięsa z udźca indyka
1 cebula
3 ząbki czosnku
3 łyżki oliwy z oliwek
1/2 czerwonej papryki
1/2 zielonej papryki
1 litr bulionu warzywnego
1 puszka krojonych pomidorów
100 g koncentratu pomidorowego
1 puszka czerwonej fasoli
1 puszka czarnej fasoli
1 puszka kukurydzy
1 łyżeczka ostrej papryki
2 łyżeczki słodkiej papryki
2 łyżeczki wędzonej papryki
1 łyżeczka kuminu rzymskiego
2 łyżeczki oregano
1/2 łyżeczki cayenne
sól

awokado, gruby szczypiorek, jogurt grecki

niedziela, 19 grudnia 2021

Szaszłyki z indykiem w słodko-ostrej marynacie z sosem jogurtowym

 


Składniki:

około 800 g mięsa z udźca indyka
1 mała czerwona papryka
1 mała żółta papryka
1 mała zielona papryka
2 cebula
250 g pieczarek

Marynata:

2 łyżki ciemnego sosu sojowego
2 łyżki płynnego miodu
2 łyżki słodkiej papryki
1 łyżeczka ostrej papryki
1 łyżka oregano
3 posiekane ząbki czosnku
1/2 łyżeczki soli

Sos jogurtowy:

300 g jogurtu greckiego
2 ząbki czosnku
2 łyżki soku z cytryny
1/2 pęczka dymki
sól, pieprz


piątek, 17 grudnia 2021

Wegetariański gulasz z batatami i ciecierzycą

 


Składniki:

4 średnie bataty
3 marchewki
2 puszki ciecierzycy
2 puszki krojonych pomidorów
2 cebule
3 ząbki czosnku
1 litr bulionu warzywnego
100 g świeżych liści szpinaku baby
1 łyżeczka kuminu
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka suszonej kolendry
1/2 łyżeczki cayenne
sól
3 łyżki oliwy z oliwek

jogurt grecki 

niedziela, 5 grudnia 2021

Sałatka z gotowanych buraków, paluszków surimi i selera

 



Składniki:

500 g gotowanych buraków (np. pozostałe po przygotowaniu czerwonego barszczu)
250 g paluszków surimi
1 słoiczek tartego selera w zalewie
3 jajka
1/2 czerwonej cebuli
1 puszka kukurydzy

Sos:
2 łyżki majonezu
1 łyżka jogurtu greckiego
2 łyżeczki ostrej musztardy
sól, pieprz

poniedziałek, 15 listopada 2021

Sałatka z kaszą gryczaną, gotowanym indykiem, awokado i fetą

 



Składniki:

300 g gotowanego mięsa z piersi kurczaka
100 g kaszy gryczanej
1 awokado
100 g sera feta
2 garście liści szpinaku baby
10 czarnych oliwek
8 kawałków suszonych pomidorów z oliwy
2 łyżki soku z cytryny 
2 łyżki posiekanego koperku
1 łyżka oliwy z oliwek

Krem z marchewki i czerwonej soczewicy z pieczoną ciecierzycą

 


Składniki:

około 800 g marchewki
100 g czerwonej soczewicy
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 litr bulionu warzywnego
200 g odsączonej ciecierzycy z puszki
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczka wędzonej papryki
2 łyżeczki kminu rzymskiego
sól, pieprz
5 łyżek oliwy z oliwek

czwartek, 11 listopada 2021

Sałatka z makaronu orzo, indyka i pesto z awokado

 


Składniki:

250 g makaronu orzo
300 g gotowanej piersi z indyka
1/2 papryczki chilli
garść świeżej bazylii

Pesto:
2 szt. dojrzałego awokado
1/2 pęczka natki pietruszki
1 łyżeczka listków świeżego tymianku (ewentualnie suszonego)
1/2 cebuli
1 ząbek czosnku
2 łyżki tartego parmezanu lub sera grana padano
1/2 papryczki chilli
50 ml oliwy z oliwek
sól, pieprz

niedziela, 31 października 2021

Zupa krem z cukinii i pora

 



Składniki:

2 cukinie (około 600 g)
1/2 pora (jasna część)
2 ząbki czosnku
2 pietruszki
1/2 selera
1 litr bulionu warzywnego
4 łyżki śmietany 18%
40 g sera grana padano
1 łyżeczka gałki muszkatołowej
2 łyżki masła
1 łyżka oliwy z oliwek
sól, pieprz


czwartek, 21 października 2021

Zupa krem z ciecierzycy z czosnkiem i suszonymi pomidorami

 


Składniki:

450 -500 g ciecierzycy z puszki (odsączonej)
3 ząbki czosnku
1/3 pora (biała część)
2 pietruszki
1/2 małego selera
1 cebula
600 ml bulionu warzywnego
3 łyżki oliwy z oliwek
sól, pieprz
4 łyżki śmietany 18%
6 kawałków suszonych pomidorów z oliwy
2 łyżki oliwy z pomidorów
2 łyżki posiekanej natki pietruszki

poniedziałek, 18 października 2021

Zapiekanka z białej kapusty

 



Składniki:

1/4 główki białej kapusty
5 jajek
4 łyżki śmietany 18%
1 czubata łyżka majonezu
5 łyżek mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka kuminu
1 łyżeczka pieprzu ziołowego
3 łyżki posiekanego szczypiorku
3 łyżki posiekanego koperku
100 g sera feta
1 kula mozarelli
sól
olej do wysmarowania formy
posiekana natka pietruszki

niedziela, 17 października 2021

Jabłecznik z migdałowym aromatem

 


Składniki:

200 g mąki pszennej
150 g cukru
130 g miękkiego masła (+ masło do wysmarowania formy)
3 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 jabłka
kilka kropel zapachu migdałowego
szczypta soli
2 garście płatków migdałów

środa, 13 października 2021

Curry z kurczakiem, dynią i pieczarkami

 


Składniki:

500 g piersi z kurczaka
400 g obranej dyni
150 g pieczarek
1 mała cebula
400 ml mleczka kokosowego
3 łyżki curry
1 łyżeczka kurkumy
1/2 łyżeczki papryki ostrej
1/2 gałki muszkatołowej
2 ząbki czosnku
20 g obranego świeżego imbiru
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka oliwy z oliwek
sól, pieprz
200 g ryżu

Pasta z pieczonej cukinii i ciecierzycy

 


Składniki:

750 g cukinii (około 3 mniejszych sztuk)
1 puszka ciecierzycy (240g po odsączeniu)
3 ząbki czosnku
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki oleju rzepakowego
1 łyżka cebuli prażonej
1 czubata łyżeczka curry
3/4 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu

wtorek, 12 października 2021

Sałatka z kurczakiem, winogronami i rukolą

 


Składniki:

1 ugotowana, podwójna piersi z kurczaka
kiść winogron (około 250g)
100 g rukoli (około 100g)
120 g sera gorgonzola
1/3 szklanki orzechów włoskich

Sos:

3 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki miodu
1 łyżka soku z cytryny
pieprz
sól

Śledź po kaszubsku

 



Składniki:

4-5 filetów śledziowych a'la matias
3 cebule
150 g koncentratu pomidorowego
40 g suszonej żurawiny
10 łyżek oleju rzepakowego
sok z 1 cytryny
2 łyżeczki miodu
1 łyżeczka gorczycy
1/2 łyżeczki majeranku
3 goździki
3 ziarna ziela angielskiego
2 listki laurowe
3/4 łyżeczki pieprzu
szczypta soli

środa, 6 października 2021

Sałatka brokułowa z czerwoną fasolką, chilli i jajkiem

 



Składniki:

1 brokuł
1 puszka czerwonej fasolki
1 czerwona papryczka chilli
1 czerwona papryka
5 jajek
1 mała czerwona cebula
150 g żółtego sera

Sos:
2 łyżki jogurtu greckiego
2 łyżki majonezu
1 łyżka miodu
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka kuminu
1/2 łyżeczki chilli
1 łyżeczka wędzonej papryki
1/2 łyżeczki soli

Kotlety z kalafiora

 


Składniki:

1 duży kalafior
3 jajka
5 łyżek bułki tartej + dodatkowa ilość do panierki
około 3 łyżek posiekanego szczypiorku
2 ząbkiczosnku
sól, pieprz
olej do smażenia

wtorek, 14 września 2021

Kruche ciasto śliwkowe pod bezową pianką

 



Składniki:


Ciasto:
3 szklanki mąki pszennej
5 łyżek cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
300 g schłodzonego masła 
6 żółtek
2 łyżki tartej bułki

Śliwki:
1 kg wydrylowanych śliwek
100 g cukru
3 łyżki mąki kukurydzianej

Bezowa pianka:
6 białek
3/4 szklanki cukru
1 budyń waniliowy
szczypta soli

sobota, 11 września 2021

Zupa kapuściana z indykiem

 


Składniki:

2,5 litra bulionu warzywnego
2 golonki z indyka
1/4 główki średniej wielkości białej kapusty
6 ziemniaków
1 puszka krojonych pomidorów
4 łyżki ketchupu
1 łyżka papryki słodkiej
1 łyżeczka ostrej papryki
sól
natka pietruszki

poniedziałek, 6 września 2021

Zupa jarzynowa z curry i mleczkiem kokosowym

 


Składniki:

2,5 litra bulionu warzywnego
2 golonki z indyka
2 marchewki
2 pietruszki
1/3 selera
1 mały kalafior
1 mała cukinia
200 g fasolki szparagowej (mieszanej żółtej i zielonej)
1 litr przecieru pomidorowego ( przepis ) lub 400 g passaty
1 puszka mleczka kokosowego
3/4 szklanki ryżu
1 łyżeczka ostrej papryki
1 łyżka słodkiej papryki
3 łyżeczki curry
sól
natka pietruszki do posypania

wtorek, 31 sierpnia 2021

Chaczapuri z indykiem

 



Składniki:

Ciasto:
600 g mąki pszennej (+ mąka do oprószenia blatu)
150 ml wody
200 g jogurtu naturalnego
20 g świeżych drożdży
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka cukru
2 łyżeczki soli

Nadzienie:
200 g mięsa z piersi indyka
1,5 łyżka przyprawy Gyros
2 łyżki oleju
200 g sera feta
200 g sera żółtego
4 jajka

piątek, 20 sierpnia 2021

Wiśniówka z aromatem goździków




Składniki:

2 kg wydrylowanych wiśni (mogą być mrożone)
20 szt. goździków
1 kg cukru
200 ml spirytusu rektyfikowanego 96%
100 ml wody mineralnej
700 ml wódki


czwartek, 19 sierpnia 2021

środa, 18 sierpnia 2021

Sos paprykowy a'la ajvar

 


Składniki:

1 kg czerwonej papryki
50 g koncentratu pomidorowego
3 ząbki czosnku
150 g cukru
6 łyżek oleju
5 łyżek octu winnego
1/2 łyżeczki chilli
2 łyżeczki soli
1 listek laurowy

poniedziałek, 9 sierpnia 2021

Ziemniaczana sałatka z oliwkami i kaparami

 


Składniki:

500 g ziemniaków
1/2 szklanki zielonych oliwek
1/2 szklanki czarnych oliwek
2 łyżki kaparów
1/2 cebuli
1/2 pęczka natki pietruszki

Sos:
3 łyżki majonezu
2 łyżeczki musztardy
1 łyżeczka octu winnego
sól, pieprz

niedziela, 8 sierpnia 2021

Briam - pieczone warzywa po grecku



Składniki:

500 g ziemniaków
1 bakłażan
3 małe cukinie (około 500 g)
1 cebula
3 ząbki czosnku
2 duże pomidory
4 łyżki oliwy z oliwek
gałązki świeżego oregano
sól, pieprz
200 g sera feta

piątek, 6 sierpnia 2021

Makaron z jarmużem w serowym sosie



Składniki:

500 g dowolnego makaronu
3 szklanki drobno pokrojonych liści jarmużu
1/2 cebuli
150 g tartego sera cheddar
2 łyżki masła
1 szklanka mleka
2 łyżki mąki pszennej
sól, pieprz

czwartek, 5 sierpnia 2021

Kruche ciasto ze śliwkami pod bezą

 


Składniki:

400 g mąki pszennej
200 g masła 
4 jajka
240 g cukru pudru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 opakowania cukru waniliowego
około 400 g śliwek

środa, 4 sierpnia 2021

Spaghetti arrabiata z tuńczykiem

 


Składniki:

500 g passaty pomidorowej
300 g pomidorów (podłużnych) lub krojonych pomidorów z puszki
1 ostra papryczka chilli
2 ząbki czosnku
2 puszki tuńczyka w oleju
12 listków świeżej bazylii + kilka listków do dekoracji
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżeczki soli
1/3 łyżeczki pieprzu
1 łyżeczka cukru

500 g makaronu spaghetti
1 łyżka oliwy z oliwek
sól

50 g tartego parmezanu lub sera grana padano

niedziela, 4 lipca 2021

Sałatka ziemniaczana ze szparagami i ogórkami małosolnymi

 


Składniki:

700 g młodych ziemniaków
1 pęczek zielonych szparagów
6 ogórków małosolnych
2 pomidory
1/2 czerwonej papryki
200 g listków rukoli
1/2 pęczka koperku
1 mała młoda cebula

Sos:
4 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka ostrej musztardy
2 łyżki soku z cytryny
2 ząbki czosnku
sól, pieprz

Dżem truskawkowy z jabłkami

 


Składniki:

600 g truskawek (świeżych lub mrożonych)
2 duże jabłka (np. ligole)
150 g cukru
1/2 łyżeczki cynamonu

środa, 16 czerwca 2021

Beza z truskawkami z kremem mascarpone

 



Składniki:

Beza:
6 białek
300 g cukru
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka soku z cytryny
2 łyżki wiórków kokosowych

Krem:
500 g serka mascarpone
125 ml śmietanki 36%
3 łyżki cukru pudru
1 łyżka cukru waniliowego
1 opakowanie fixu śmietankowego

Sos truskawkowy:
300 g truskawek
1 łyżka syropu klonowego
1 łyżka cukru pudru
1 łyżeczka soku z cytryny

około 200 g świeżych truskawek do dekoracji

piątek, 11 czerwca 2021

Zielona sałatka ze szpinakiem, szparagami i jajkiem

 


Składniki:

1 pęczek zielonych szparagów
ok. 100 g listków szpinaku baby
5 jajek
1 ogórek
200 g wędzonego boczku surowego
1/2 pęczka koperku
1/2 pęczka szczypiorku
1 puszka kukurydzy

Sos:
3 łyżki majonezu
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżka jogurtu greckiego
2 łyżeczki musztardy (ostrej)
sól, pieprz

piątek, 4 czerwca 2021

Sałata z dressingiem tahini

 


Składniki:

1 sałata masłowa
1 pęczek rzodkiewek
1 ogórek
1 cebulka z dymki

Dressing tahini:
sok z połowy cytryny
2 ząbki czosnku
4 łyżki pasty tahini
3 łyżki przegotowanej wody
3 łyżki oliwy z oliwek
sól

czwartek, 3 czerwca 2021

Sałatka makaronowo warzywna ze szparagami

 


Składniki:

100 g makaronu penne
1 pęczek zielonych szparagów
1 pęczek rzodkiewek
1 ogórek
15 pomidorków papryczkowych
1 czerwona papryka
1 dymka (cebulka + szczypior)
1/2 pęczka koperku

Sos:
2 łyżki jogurtu greckiego
2 łyżki majonezu
1 łyżka ostrej musztardy (sarepskiej)
2 ząbki czosnku
sól, pieprz

Pieczone szparagi z serem grana padano

 


Składniki:

1 pęczek zielonych szparagów
80 g sera grana padano
2 ząbki czosnku
1 łyżka soku z cytryny
3 łyżki oliwy z oliwek
sól, pieprz

niedziela, 23 maja 2021

Muffinki z gorzką czekoladą

 


Składniki:

150 g masła
200 g cukru
2 jajka
300 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
100 g gorzkiej czekolady
masło do natłuszczenia formy

piątek, 21 maja 2021

Sałatka z młodych ziemniaków i chorizo

 


Składniki:

1 kg młodych ziemniaków
150 g chorizo
1 dymka (cebulka + szczypior)
1 pęczek koperku
4 jajka
gałązka świeżego rozmarynu lub 1 łyżeczka suszonego
1 łyżka oliwy z oliwek
sól


Sos:
3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka ostrej musztardy
1 łyżka octu winnego

czwartek, 20 maja 2021

Sałatka z ciecierzycy z dressingiem z awokado i cytryny

 



Składniki:

400 g odsączonej ciecierzycy z puszki
1/2 ogórka
1/4 czerwonej cebuli
1 mała żółta papryka
1 pęczek natki pietruszki
1/2 szklanki pomidorków koktajlowych


Dressing:

1 awokado
1 cytryna (sok + skórka)
3 łyżki oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku
1/2 szklanki listków świeżej bazylii
sól

wtorek, 18 maja 2021

Sałatka jajeczna z roszponką i orzeszkami ziemnymi

 



Składniki:

6 jajek
50 g świeżej roszponki
10 pomidorków koktajlowych
1/2 puszki kukurydzy
1 mała czerwona cebula
1/4 szklanki orzeszków ziemnych niesolonych

Sos:
3 łyżki jogurtu naturalnego
2 łyżki majonezu
1 łyżeczka soku z cytryny
2 ząbki czosnku
sól, pieprz

poniedziałek, 17 maja 2021

Pieczone młode ziemniaki z białymi szparagami i wędzonym boczkiem

 



Składniki:

1,5 kg młodych ziemniaków
1 pęczek białych szparagów
200 g wędzonego, surowego boczku
3 łyżki oleju
sól

Sos winegret:
6 łyżek oliwy z oliwek
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżka musztardy francuskiej
sól, pieprz

pęczek koperku

Kasza gryczana z botwinką

 


Składniki:

200 g kaszy gryczanej prażonej (nie gotowanej)
1 pęczek botwiny
1/2 pora (jasna część)
4 ząbki czosnku
1/2 szklanki orzechów włoskich
około 50 g sera feta
1 łyżka masła
1 łyżka oleju
sól, pieprz

Domowe wafle o smaku toffi

 


Składniki:

1 opakowanie wafli (5 sztuk)
1 puszka kajmaku
200 g masła (miękkie, w temperaturze pokojowej)

piątek, 14 maja 2021

Sałatka ziemniaczana z rzodkiewką

 



Składniki:

5 średnich młodych ziemniaków 
1 pęczek rzodkiewek
1/2 ogórka
5 jajek
1 łyżka masła
3 łyżki posiekanego koperku

Sos:
2 łyżki jogurtu greckiego
2 łyżki majonezu
1 łyżka ostrej musztardy
sól, pieprz

środa, 12 maja 2021

Wiosenna sałatka makaronowa ze szparagami

 


Składniki:

250 g makaronu penne
1 pęczek zielonych szparagów
250 g pomidorków koktajlowych (papryczkowych)
1/2 małej czerwonej cebuli

Sos:
1/3 szklanki jogurtu greckiego
1 łyżeczka startej skórki z cytryny
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki poszatkowanej natki pietruszki
1 łyżeczka cukru
sól, pieprz

wtorek, 11 maja 2021

poniedziałek, 10 maja 2021

Chrupiąca sałatka z ogórków i czerwonej cebuli

 


Składniki:

2 i 1/2 ogórka
1 czerwona cebula
1 łyżka sezamu
1 łodyga dymki
1/3 pęczka koperku
1 łyżka oleju sezamowego
2 łyżki octu winnego
2 łyżki letniej przegotowanej wody
sól, pieprz

środa, 5 maja 2021

Carbonara z cukinią

 


Składniki:

400 g makaronu spaghetti
200 g surowego, wędzonego boczku
400 g cukinii (1 średnia)
60 g sera grana padano lub parmezanu
200 g śmietany 18%
4 żółtka
2 łyżki miękkiego masła
sól
1 łyżeczka pieprzu
posiekana natka pietruszki

niedziela, 2 maja 2021

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...