Surówka z czerwonej kapusty

 

Składniki:

1/2 główki małej kapusty czerwonej (ok. 400 g)

2 jabłka

1 marchewka

1/2 pęczka grubego szczypioru

4 łyżki majonezu

1 łyżka musztardy

100 g gęstego jogurtu

2 łyżki octu jabłkowego

sól, pieprz do smaku

Podudzia z kurczaka po cygańsku

 

Składniki:

10 podudzi z kurczaka

1duża cebula 

130 g powideł śliwkowych

130 g ketchupu

60 g koncentratu pomidorowego

1 łyżeczka octu jabłkowego

10 śliwek suszonych, bez pestek

3/4 szklanki wody

olej do smażenia

2 łyżeczki papryki słodkiej

1/2 łyżeczki papryki wędzonej

1/3 łyżeczki chilli

pieprz i sól do oprószenia mięsa

Domowy majonez

 

Składniki:

1 jajko

300 ml oleju rzepakowego

2 łyżeczki ostrej musztardy

1 łyżeczka octu winnego

szczypta pieprzu

1/2 łyżeczki soli

Sałatka z komosy ryżowej, czarnej fasolki i warzyw

 

Składniki:

100 g komosy ryżowej (np. trójkolorowej: czerwona, biała i czarna)

1 puszka czarnej fasolki

1 pomidor

1/2 ogórka

1/2 cebuli cukrowej

1/2 czerwonej papryki

1 pęczek natki pietruszki

Sos:

6 łyżek oliwy z oliwek

2 łyżki octu winnego

3 łyżeczki musztardy

1 ząbek czosnku

sól, pieprz

Ketchup z cukinii

 

Składniki:

800 g cukinii (małe sztuki)

2 cebule

2 ząbki czosnku

200 g koncentratu pomidorowego

80 ml octu jabłkowego

100 g cukru

1 łyżeczka słodkiej papryki

1 łyżeczka soli

1/2 łyżeczki pieprzu

Placki z cukinii z twarogowym dipem

 

Składniki:

Placki:

2 średnie cukinie (w sumie ok. 250g)

1 cebula cukrowa

2 jajka

120 g mąki pszennej

2 łyżki śmietany 18%

2 łyżki masła

100 g tartego sera grana padano

sól, pieprz

Olej do posmarowania blachy

Dip twarogowy:

250 g twarogu półtłustego

80 g śmietany 18%

1 łyżka soku z cytryny

garść listków bazylii

sól, pieprz

Wegetariański gulasz z zielonej soczewicy i pieczarek

 

Składniki:

250 g zielonej soczewicy

300 g pieczarek

1 papryczka chilli

1 cebula

2 ząbki czosnku

800 ml bulionu warzywnego

1 łyżeczka curry

2 łyżki koncentratu pomidorowego

200 g śmietany 18%

3 łyżki oleju

sól, pieprz

poszatkowana natka pietruszki

Ziołowa passata

 

Składniki:

1,5 kg pomidorów jojo

1 cebula

5 ząbków czosnku

125 ml oliwy z oliwek

2 łyżki listków świeżego rozmarynu

2 łyżki listków świeżego tymianku

garść listków świeżej bazylii

1 łyżka soli

Ciasto drożdżowe z wiśniami i kruszonką

 

Składniki:

Ciasto:

600 g mąki pszennej

30 g świeżych drożdży

250 ml mleka

120 g stopionego, przestudzonego masła

120 g cukru

1 jajko

3 żółtka

1 łyżka cukru waniliowego

szczypta soli

Kruszonka:

100 g mąki pszennej

100g cukru

80 g zimnego masła

około 500 g drylowanych wiśni

masło do smarowania blachy

bułka tarta do posypania blachy

Szybkie ciasto francuskie z kremem mascarpone i sezonowymi owocami

 

Składniki:

1 opakowanie ciasta francuskiego

500 g serka mascarpone

200 g śmietanki 36%

kilka kropel aromatu waniliowego

4 łyżki cukru pudru + cukier do posypania ciasta

mieszane owoce: maliny, borówki, jagody, brzoskwinie, truskawki itp.

Domowy makaron

 

Składniki:

200g mąki pszennej + mąka do posypania stolnicy

2 duże jajka

1 łyżka oliwy z oliwek

sól

Kalafior zapiekany w kremowym sosie

 

Składniki:

1 kalafior

200 g tartego sera (mozzarella)

4 łyżki mąki pszennej

0,5 litra mleka

40 g masła

1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

sól, pieprz

natka pietruszki

Krem z młodej kapusty z pulpecikami

 

Składniki:

500 g młodej kapusty

2 cebule

5 średnich ziemniaków

700 ml bulionu warzywnego

300 g mielonego mięsa z indyka

1 jajko

100 g liści szpinaku baby

4 łyżki bułki tartej

1/2 pęczka świeżego koperku

4 łyżki śmietany 18%

2 łyżki soku z cytryny

3 łyżki oleju

sól, pieprz

Domowe jagodzianki z lukrem

 

Składniki:

Ciasto:

500 g mąki pszennej (+ mąka do podsypania stolnicy)

250 ml mleka

30 g drożdży 

100 g cukru

2 żółtka

80 g miękkiego masła

2 łyżeczki cukru waniliowego

szczypta soli

2 łyżki oleju

Nadzienie:

500 g jagód

4 łyżki cukru pudru

4 łyżki mąki ziemniaczanej

Lukier:

200 g cukru

sok z połowy cytryny

Pikantna pasta z makreli

 

Składniki:

1 duża makrela

5 jajek

10 małych korniszonów chilli

1 czerwona papryczka chilli

1/2 małej cebuli

3 łyżki majonezu

1 łyżeczka ostrej musztardy

1 łyżeczka słodkiej wędzonej papryki

sól do smaku

Minestrone - zupa warzywna z makaronem

 

Składniki:

1,5 litra bulionu warzywnego

3 cebule dymki ze szczypiorem + szczypior do posypania zupy)

1 ząbek czosnku

4 łodygi selera naciowego

100 g fasolki szparagowej mrożonej lub świeżej (mogą być mieszane - żółta i zielona)

120 g zielonego groszku mrożonego

150 g dyni bez skórki

1 marchewka

1/2 brokuła

1 puszka białej fasolki z puszki

60 g listków szpinaku baby

1/2 łyżeczki suszonego tymianku

3 łyżki oleju

1 łyżka soku z cytryny

sól, pieprz

200 g drobnego makaronu suchego (np. małe świderki)

tarty ser grana padano lub parmezan do posypania zupy

Kopiec kreta

 

Składniki:

Ciasto czekoladowe:

330 g mąki pszennej

4 łyżki kakao

1 czubata łyżka proszku do pieczenia

220 g cukru

2 jajka

250 ml mleka

220 ml oleju 

Krem śmietanowy:

500 g śmietanki 36% (mocno schłodzonej)

4 łyżki cukru pudru

20 g żelatyny

50 ml wody

100 g gorzkiej czekolady

4 banany

Placki z batatów i cukinii z orzechowym dipem z nerkowców

 

Składniki:

Placki:

1 mała cukinia

2 średniej wielkości bataty

1 cebula

2 ząbki czosnku

90 g bułki tartej

4 jajka

60 g mąki kukurydzianej

sól, pieprz

Dip z nerkowców

120 g orzechów nerkowca

100 ml przegotowanej wody

2 łyżki soku z cytryny

1/2 łyżeczki curry

sól, pieprz

kilka listków bazylii

olej do smażenia

Metrowiec

 

Składniki:

Krem:

2 budynie waniliowe (80g) - bez cukru

750 ml mleka

15 g mąki pszennej

250 g miękkiego masła

100 g cukru pudru

2 łyżki soku z cytryny

Ciasto jasne:

4 jajka

120 g cukru

220 g mąki pszennej

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

80 ml oleju 

80 ml wody

1 łyżeczka aromatu waniliowego

szczypta soli

Ciasto ciemne:

4 jajka

120 g cukru

200 g mąki pszennej 

4 łyżki kakao

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

80 ml oleju 

80 ml wody

1 łyżeczka aromatu waniliowego

szczypta soli

Polewa:

200 g czekolady deserowej

100 g masła

masło + bułka tarta do formy

Gniecione ziemniaki z piekarnika z kurczakiem

 

Składniki:

6 sztuk średniej wielkości ziemniaków

1 pojedyncza pierś z kurczaka

100 g tartego sera cheddar

1 łyżka granulowanego czosnku

1 łyżka słodkiej papryki

1/2 łyżki pieprzu ziołowego

4 łyżki oliwy z oliwek

sól

Kotlety mielone z indyka z suszonymi pomidorami

 

Składniki:

700 g mielonego mięsa z indyka

1 cebula

8 łyżek drobno posiekanych pomidorów suszonych z oliwy

4 łyżki bułki tartej

2 jajka

2 ząbki czosnku

2 łyżki suszonych ziół prowansalskich

sól, pieprz

bułka tarta do panierki

olej do smażenia