Zupa ogórkowa z selerem naciowym

Składniki:

1 ćwiartka kurczaka

3 marchewki

3 pietruszki

1 seler naciowy

10 średnich ogórków kiszonych

6 ziemniaków

200 ml soku z kiszonych ogórków

2 łyżki masła

2 łyżki mąki pszennej

200 g śmietany 18%

1 łyżeczka ziaren ziela angielskiego

1/2 łyżeczki ziaren pieprzu czarnego

4 listki laurowe

2 łyżeczki kminku mielonego

świeży koperek

sól

Makaron z kurczakiem w sosie śmietanowo - brokułowym

Składniki:

500 g mięsa z udźca kurczaka (lub piersi z kurczaka)

1 brokuł

2 ząbki czosnku

400 g śmietanki 30%

2 łyżki posiekanego koperku

130 g sera feta

250 g makaronu (np. świderki)

3 łyżki oleju

sól, pieprz ziołowy

Pancakes - na maślance

Składniki:

2 i 1/2 szklanki mąki pszennej

2 i 1/2 szklanki maślanki

1/2 szklanki cukru pudru

2 jajka

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżeczki sody

50 g masła

szczypta soli

Surówka z pora i marchewki

Składniki:

1 średniej wielkości por

1 duża marchewka

200 g kukurydzy z puszki

2 łyżki majonezu

3 łyżki jogurtu greckiego

2 łyżki soku z cytryny

sól, pieprz

Szarlotka sypana

Składniki:

1 szklanka mąki pszennej

1 szklanka cukru

1 szklanka kaszy manny

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 cukier waniliowy

2 łyżeczki cynamonu

6 dużych jabłek

2 łyżki soku z cytryny

170 g mocno schłodzonego masła

cukier puder do posypania wierzchu ciasta

Surówka z kapusty pekińskiej i selera naciowego

Składniki:

10 liści kapusty pekińskiej

3 łodygi selera naciowego

1 czerwona papryka

1/2 cebuli

200 g kukurydzy z puszki

3 łyżki majonezu

3 łyżki śmietany 18%

2 łyżki soku z cytryny

sól, pieprz

Ostro - słodkie skrzydełka

Składniki:

2 kg skrzydełek z kurczaka

50 g masła

2 łyżki cukru trzcinowego

2 łyżki miodu

4 łyżki koncentratu pomidorowego

3 ząbki czosnku

2 łyżki wędzonej słodkiej papryki

4 łyżeczki pieprzu cayenne

sól

Sos belgijski (do frytek)

Składniki:

5 łyżek majonezu

3 łyżki ketchupu

1 cebula

1 łyżka octu

ostra papryka

sól

Ciasto Raffaello

Składniki:

500 g herbatników

200 g masła

1 litr mleka

3 łyżki mąki pszennej

3 łyżki mąki ziemniaczanej

2 żółtka

1 szklanka cukru

1 cukier waniliowy

2 łyżki likieru amaretto

1 szklanka wiórków kokosowych

Sos curry do frytek

Składniki:

1 mały jogurt naturalny (165 g)

2 łyżki majonezu

4 łyżeczki curry

1 łyżka soku z cytryny

1 ząbek zmiażdżonego czosnku

sól, ostra papryka w proszku do smaku

Kotlety ziemniaczane z sosem pieczarkowym

Składniki:

Kotlety:

1,5 kg ziemniaków

2 jajka

6 łyżek mąki pszennej

1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

sól, pieprz

 1/2 szklanki bułki tartej

olej do smażenia

Sos:

0,5 kg pieczarek

1 cebula

300 ml przegotowanej wody

3 łyżki oleju

200 g śmietany 18%

1 łyżka mąki pszennej

sól, pieprz ziołowy

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Polędwiczki z kurczaka w sosie dyniowym

Składniki:

500 g polędwiczek z kurczaka

1 i 1/2 szklanki dyni (obranej i startej na dużych oczkach tarki)

1 marchewka

3 łyżki mąki pszennej

1 mała cebula

3 ząbki czosnku

300 ml przegotowanej wody

200 g śmietany 18%

1 łyżeczka curry

1 łyżeczka kurkumy

2 cm świeżego imbiru

3 łyżki posiekane natki pietruszki

1/2 papryczki pepperoni

sól, pieprz

olej do smażenia kurczaka

Pstrąg tęczowy pieczony z warzywami w maśle

Składniki:

4 pstrągi

450 g mieszanki mrożonych warzyw

100 g masła

1 cytryna

4 ząbki czosnku

4 gałązki rozmarynu

1/2 papryczki pepperoni

sól, pieprz ziołowy

Szarlotka z bezą i kruszonką

Składniki:

Ciasto:

3 szklanki mąki pszennej

1/3 szklanki cukru pudru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

250 g masła
2 łyżki śmietany 18%

5 żółtek

parę kropel zapachu migdałowego

Masa jabłkowa:

1 kg jabłek

sok z 1/2 cytryny

1 budyń śmietankowy lub waniliowy (z cukrem)

1 łyżeczka cynamonu

Beza:

5 białek (jeśli mamy zamrożone białka możemy dodać jeszcze 3 aby beza była wyższa)

1 i 1/2 szklanki cukru

2 łyżki mąki ziemniaczanej
szczypta soli

Karkówka pieczona z kapustą kiszoną i pieczarkami

Składniki:

1 kg karkówki

1,2 kg kapusty kiszonej

0,5 kg pieczarek

1 cebula

3 ząbki czosnku

1 łyżka wędzone papryki

1 łyżka słodkiej papryki

1 łyżeczka ostrej papryki

1 łyżka majeranku

1 łyżka tymianku

sól, pieprz 

olej do smażenia