Pieczone fit kotlety drobiowe z warzywami

Składniki:

700 g mięsa drobiowego (np. z udźca kurczaka bez skóry)

40 dag żółtego sera (np. mozzarella)

3 jajka

1 cukinia

1 czerwona papryka

1/2 żółtej papryki

2 marchewki

1 duża cebula

2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej

2 zmiażdżone ząbki czosnku

1/2 łyżeczki ostrej papryki

1 łyżeczka słodkiej papryki

sól, pieprz

Sposób wykonania:

Cukinię ścieramy na dużych oczkach tarki, posypujemy szczyptą soli, mieszamy i odstawiamy na 15 minut aby puściła sok. 

Mięso mielimy. Paprykę oraz cebulę kroimy w bardzo małą kostkę. Obraną marchew oraz ser żółty ścieramy na dużych oczkach tarki. 

Do mięsa dodajemy odciśniętą z soku cukinię oraz wszystkie inne składniki. 

Doprawiamy przyprawami i mieszamy dłonią na jednolitą masę.

Uformowane dłońmi kotlety układamy na wyłożoną papierem do pieczenia blachę.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 25 minut.