Knedle ze śliwkami

Składniki:

Ciasto:

1 kg ziemniaków

30 dag mąki

1 jajko

Nadzienie:

około 1/2 kg śliwek

2 łyżki cukru

Dodatki:

5 dag masła

2 łyżki bułki tartej
cukier

Sposób wykonania:

Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Wystudzone mielimy w maszynce do mielenia. Na stolnicy dodajemy do nich mąkę i jajko. Wyrabiamy na gładką masę (szybko aby ziemniaki nie zrobiły się wodniste). Śliwki myjemy, usuwamy z nich pestki i prószymy cukrem. Z ciasta formujemy wałek, spłaszczamy go i odcinamy równe kawałki. Na każdy nakładamy śliwkę i zalepiamy ją wokół, formują kulkę. W między czasie w dużym garnku zagotowujemy osoloną wodę. Knedle wkładamy do wrzątku, po wypłynięciu gotujemy je około 2 minut. Wyjmujemy je łyżką cedzakową.
Na jednej patelni rumienimy bułkę tartą a na drugiej topimy masło.
Knedle posypujemy zrumienioną bułką i cukrem a następnie polewamy gorącym masłem.