Karkówka pieczona w kiszonej kapuście z wędzonym boczkiem

Składniki:

1 kg karkówki

1,5 kg kapusty kiszonej

30 dag boczku wędzonego (surowego)

pikantna przyprawa do grilla

Sposób wykonania:

Mięso kroimy w plastry o grubości około 1cm, lekko rozbijamy i oprószamy przyprawą do grilla. Odstawiamy na parę godziny (np. na noc).

Kapustę kroimy na mniejsze kawałki.

Dno naczynia żaroodpornego wykładamy połową kapusty a na niej układamy plastry mięsa.
Karkówkę przykrywamy pozostałą częścią kapusty. Pieczemy w 180°C pod przykryciem przez 1,5 godziny.
Po tym czasie wyjmujemy naczynie z piekarnika. Na wierzch potrawy układamy plastry wędzonego boczku i zapiekamy przez kolejne 20 minut, tym razem bez przykrycia.
Podajemy z pieczywem lub ziemniakami.