Pulpety z młodą kapustą

Składniki:

1 kg mięsa wieprzowego (łopatka)

pół główki młodej kapusty 

1 sucha kajzerka (+ 0,5 szklanki mleka od jej naomczenia)

1 jajko

1 cebula

garść świeżej kolendry

3 ząbki czosnku

2 łyżki sosu ostrygowego

1 łyżka masła

0,5 litra przecieru pomidorowego
kilka ziaren ziela angielskiego

sól, pieprz

Sposób wykonania:

Mięso dokładnie myjemy i mielimy. Suchą kajzerkę zalewamy mlekiem i odstawiamy do momentu aż cała nim przesiąknie. 

Do zmielonego mięsa dodajemy, jajko, odciśniętą kajzerkę, wyciśnięty czosnek, pokrojoną w kostkę cebulę, poszatkowaną kolendrę, sól i pieprz. Wszystko razem wyrabiamy, do momentu aż masa mięsna będzie jednolita i sprężysta. 

W dużym szerokim garnku smażymy na maśle pokrojoną w paski kapustę. Dodajemy do niej sos ostrygowy sól i pieprz a na koniec smażenia podlewamy przecierem pomidorowym.

Z mięsa formujemy kulki mniej więcej wielkości orzechów włoskich. 

Pulpety układamy na kapuście i dusimy wszystko razem pod przykryciem około 20 minut.