Sałatka z kaszą gryczaną, gotowanym indykiem, awokado i fetą

 

Składniki:

300 g gotowanego mięsa z piersi kurczaka

100 g kaszy gryczanej

1 awokado

100 g sera feta

2 garście liści szpinaku baby

10 czarnych oliwek

8 kawałków suszonych pomidorów z oliwy

2 łyżki soku z cytryny 

2 łyżki posiekanego koperku

1 łyżka oliwy z oliwek

Sposób wykonania:

Kaszę gryczaną gotujemy na sypko w osolonej wodzie. Studzimy.

Mięso z indyka, obrane awokado oraz ser feta kroimy w kostkę. Oliwki kroimy w plasterki.

Ręcznym blenderem miksujemy oliwę, sok z cytryny, pomidory suszone oraz koper.

Do miski wrzucamy listki szpinaku, indyka, fetę, awokado, oliwki oraz kaszę. Dodajemy pesto pomidorowe. 

Całość dokładnie mieszamy.