Ciasto maślankowe z rabarbarem i kruszonką

Składniki:

1 szklanka maślanki

1 szklanka cukru

2,5 szklanki mąki pszennej

0,5 szklanki oleju słonecznikowego

3 jaja

3 łyżeczki proszku do pieczenia

1 opakowanie cukru waniliowego

aromat waniliowy
odrobina margaryny do posmarowania formy

cukier do posypania rabarbaru (około 3 łyżeczek)

około 0,5 kg rabarbaru
cukier puder do posypania ciasta

Kruszonka:

10 dag mąki
7 dag masła

5 dag cukru
ewentualnie cukier waniliowy

Sposób wykonania:

Rabarbar kroimy na małe kawałki i posypujemy cukrem (około 3 łyżek).
Przygotowujemy kruszonkę: Zimne masło siekamy na małe kawałki i ucieramy z mąką i cukrem. Zagniecione ciasto schładzamy w lodówce.
Jajka ucieramy z cukrem. Następnie cały czas miksując dodajemy stopniowo płynne dodatki. 

Do mąki dodajemy proszek do pieczenia i razem przesiewamy. Wsypujemy powoli do masy cały czas miksując.
Formę smarujemy margaryną i obsypujemy mąką. Wylewamy masę ciasta i układamy na nią kawałki rabarbaru.
Schłodzone ciasto na kruszonkę ścieramy na tarce i rozrzucamy na całości.
Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w 180°C przez około 45 minut.