Kotlety z kaszy jaglanej w sezamowej panierce

Składniki:

1 szklanka kaszy jaglanej

1 marchewka

2 jajka

2 łyżki mąki ryżowej

2 łyżki mąki kukurydzianej

1 łyżeczka curry

1 łyżeczka bazylii

pół łyżeczki ostrej papryki

pół łyżeczki granulowanego czosnku

sól, pieprz
sezam do panierki (około 2 szklanek)

olej do smażenia


Propozycja podania:
Sos czosnkowy, pieczone warzywa.


Sos:
1 duży jogurt grecki
3 ząbki czosnku
sól, pieprz

Pieczone warzywa:
150 g pieczarek
1 papryka
1 cebula
1 łyżka przyprawy "Gyros"
2 łyżki oleju

Sposób wykonania:

Kaszę płuczemy na sitku pod bieżącą wodą, wrzucamy do garnka, zalewamy 2 szklankami wody i gotujemy pod przykryciem przez około 15 minut od zagotowania. Studzimy.

Marchewkę ścieramy na tarce. 

Kaszę przekładamy do miski, łączymy ze wszystkimi składnikami oprócz sezamu. Wyrabiamy jednolitą masę. Całość wkładamy do lodówki na 30 minut. Zwilżonymi w zimnej wodzie dłońmi formujemy kotleciki, które  następnie panierujemy w sezamie.

Kotlety smażymy na rozgrzanym olej z obydwu stron na złoty kolor.

Sos:
Jogurt łączymy ze zmiażdżonym czosnkiem, solą i pieprzem. Mieszamy.

Pieczone warzywa:
do naczynia żaroodpornego wrzucamy pieczarki, pokrojoną w dużą kostkę paprykę oraz pokrojoną w ósemkę cebulę. Całość posypujemy przyprawą oraz polewamy olejem, mieszamy i wkładamy na 20 minut do piekarnika nagrzanego do 180°C.