Indyk chilli

 

Składniki:

800 g mięsa z udźca indyka

1 cebula

3 ząbki czosnku

3 łyżki oliwy z oliwek

1/2 czerwonej papryki

1/2 zielonej papryki

1 litr bulionu warzywnego

1 puszka krojonych pomidorów

100 g koncentratu pomidorowego

1 puszka czerwonej fasoli

1 puszka czarnej fasoli

1 puszka kukurydzy

1 łyżeczka ostrej papryki

2 łyżeczki słodkiej papryki

2 łyżeczki wędzonej papryki

1 łyżeczka kuminu rzymskiego

2 łyżeczki oregano

1/2 łyżeczki cayenne

sól

awokado, gruby szczypiorek, jogurt grecki

Sposób wykonania:

Mięso z indyka mielimy.

W dużym garnku rozgrzewamy oliwę z oliwek i przesmażamy na niej poszatkowaną w  drobną kostkę cebulę oraz zmiażdżony czosnek. 

Do zeszklonej cebuli dodajemy mięso oraz pokrojone w kostkę papryki. Oprószamy całość solą i smażymy od czasu do czasu mieszając, do momentu aż mięso równomiernie się zetnie.

Do garnka wlewamy gorący bulion warzywny, dodajemy pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy, fasolę czerwoną i czarną, kukurydzę oraz wszystkie przyprawy. Całość gotujemy pod przykryciem około 20 minut.

Zaraz przed podaniem do dania dodajemy pokrojone w plasterki awokado oraz łyżkę jogurtu greckiego, wierzch posypujemy świeżym szczypiorem.