Tarta z budyniem i frużeliną wiśniową

Składniki:

Ciasto kruche:
150 g mąki pszennej
50 g cukru
100 g zimnego masła
2 żółtka

Budyń:

1 litr mleka

2 budynie waniliowe (bez cukru)

około 5 łyżek cukru

1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej

200 ml frużeliny wiśniowej (przepis znajdziesz tutaj )
garść płatków migdałowych

Sposób wykonania:

Mąkę przesiewamy, dodajemy cukier i pokrojone w kostkę masło. Za pomocą noży szatkujemy składniki do uzyskania bardzo drobnych kawałków. Dodajemy żółtka i zagniatamy jednolite ciasto. 

Owijamy je w folię i odstawiamy do lodówki na około 1 godzinę.

Po tym czasie wałkujemy ciasto i wylepiamy nim spód i boki formy do tart. 

Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190°C i pieczemy około 15 minut.

W tym czasie przygotowujemy budyń.

W szklance mleka rozpuszczamy budynie, mąkę ziemniaczaną i cukier.
Pozostałe mleko zagotowujemy, wlewamy mieszankę budyniową i energicznie mieszamy. Gotujemy do momentu zgęstnienia.
Masę budyniową wykładamy na upieczone ciasto, przykrywamy frużeliną i obsypujemy płatkami migdałowymi.
Wkładamy powtórnie do piekarnika i zapiekamy przez 10 minut w 180°C (tak aby migdały były przyrumienione).