BABA GHANOUSH - pasta z pieczonego bakłażana i sezamu

Składniki:

3 małe bakłażany

2 łyżki soku z cytryny

2 czubate łyżki pasty tahini

1 łyżka oliwy z oliwek

2 ząbki czosnku

1/2 łyżeczki kminu rzymskiego

sól, pieprz

Sposób wykonania:

Piekarnik nagrzewamy do 90°C. Bakłażany myjemy, skórkę nakłuwamy widelcem i układamy na blasze wyłożonej folią aluminiową. Pieczemy przez 50 minut. Bakłażany powinny być obkurczone, ich skórka cienka i wypieczona a miąższ w środku bardzo miękki.

Warzywa studzimy, następnie przekrawamy na pół i wydrążamy łyżką miąższ ze skórki. Przekładamy go do miski, dodajemy pozostałe składniki i przy pomocy blendera ręcznego miksujemy na pastę.

Przechowujemy w lodówce.

Podajemy z ulubionym pieczywem, grzankami lub świeżymi warzywami.