Kakaowa szarlotka z budyniem

Składniki:

Ciasto:

500 g mąki pszennej

250 g masła (+ masło do wysmarowania blachy)

1 szklanka cukru

4 łyżki kakao

4 żółtka

2 łyżki śmietany 18%

2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

Budyń:

2 opakowania budyniu waniliowego (z cukrem)

1 litr mleka

Jabłka:

1 kg jabłek

1 opakowanie cukru waniliowego

1 łyżka masła
2 łyżki cukru
2 łyżeczki cynamonu

Sposób wykonania:

Ciasto:

Mąkę mieszamy z kakao, proszkiem do pieczenia, cukrem i solą. Dodajemy pokrojone w kostkę masło i szatkujemy całość nożem (tak aby kawałki masła były wielkości kruszonki). Dodajemy żółtka oraz śmietaną i zagniatamy gładkie ciasto. Formujemy kulę, zawijamy ją w folię lub wkładamy do pojemnika i odstawiamy do lodówki.

Jabłka i budyń:

Jabłka obieramy i kroimy na kawałki. Wrzucamy na dużą patelnię, dodajemy masło i zasypujemy cukrem, cukrem waniliowym i cynamonem. Smażymy około 15 minut od czasu do czasu mieszając. 

Budyń przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu.

Piekarnik nagrzewamy do 170°C. Formę o wymiarach ok. 20cm x 30cm smarujemy masłem.
Ciasto dzielimy na dwie części. Jedną kroimy w plastry i wyklejamy nimi spód formy. Na cisto wykładamy uprażone jabłka a następnie budyń. Na wierzch ścieramy na dużych oczkach tarki drugą część ciasta.
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 45 minut. Po upieczeniu odstawiamy do wystygnięcia.