Zupa z fasolką szparagową

Składniki:

skrzydło z indyka

1 pęczek młodej włoszczyzny

500 g żółtej fasolki szparagowej

6 ziemniaków

1 łyżeczka ziaren ziela angielskiego
1 pęczek koperku
200 g śmietany 18%
sól, pieprz

Do dużego garnka wkładamy mięso, wlewamy wodę (około 2 litry) i gotujemy. Gdy na powierzchni wywaru pojawi się szara piana odławiamy ją. Do gotującego się mięsa wrzucamy umytą i oskrobaną włoszczyznę (razem z ich zieloną częścią). Dodajemy ziele angielskie, sól i pieprz, gotujemy pod przykryciem do miękkości warzyw.
Fasolkę myjemy, obcinamy końcówki i kroimy na ok. 2 cm kawałki.
Z zupy odławiamy włoszczyznę oraz mięso a wrzucamy przygotowaną fasolkę. Gotujemy około 15 minut. W tym czasie przygotowujemy ziemniaki: obieramy, myjemy i kroimy w kostkę. Dodajemy do gotującej się zupy.
Gdy warzywa będą miękkie dodajemy pokrojoną w krążki wcześniej wyłowioną marchew.
W miseczce mieszamy śmietanę z łyżką wazową gorącej zupy i wlewamy z powrotem do całości.
Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Na koniec gotowania wrzucamy poszatkowany drobno koperek.