Sałatka z czerwonej soczewicy

Składniki:

1/2 szklanki czerwonej soczewicy

1/2 czerwonej papryki

1/2 czerwonej cebuli

1 małe jabłko

4 łyżki jogurtu naturalnego (gęstego)

4 łyżki majonezu

2 ząbki czosnku

3 łyżeczki ziół prowansalskich

sól, pieprz

Sposób wykonania:

Soczewicę gotujemy na sypko w osolonej wodzie (10 minut od zagotowania).

Przelewamy na sitku zimną wodą.

Paprykę, cebulę i obrane jabłko kroimy w drobną kostkę i mieszamy z soczewicą.

Jogurt łączymy z majonezem, dodajemy zmiażdżony czosnek, zioła, sól i pieprz. 

Sos dodajemy do sałatki. Mieszamy.

Sałatkę podajemy z pieczywem.