Klopsy w sosie pomidorowym

Składniki:

1 kg mięsa wieprzowego

2 cebule

3 ząbki czosnku
jajko
około 4 łyżek bułki tartej (dodatkowo bułka tarta do panierki)

1 litr przecieru pomidorowego

oregano

sól, pieprz

3 listki laurowe

papryka słodka

papryka ostra 

cukier

olej do smażenia

2 łyżki mąki pszennej

Sposób wykonania:

Cebulę drobno siekamy i szklimy na patelni razem ze zmiażdżonym czosnkiem. Odstawiamy do wystudzenia. Mięso mielimy, dodajemy jajko, bułkę tartą, cebulę z czosnkiem i doprawiamy solą i pieprzem. Wszystko mieszamy dokładnie do uzyskania jednolitej masy. Zwilżamy ręce w zimnej wodzie i formujemy niewielkie kulki. Obtaczamy je w bułce tartej. Na dużej patelni rozgrzewamy olej a następnie obsmażamy klopsy z każdej strony na złoty kolor.
W dużym garnku podgrzewamy przecier pomidorowy, gdy zaczyna bulgotać przekładamy do niego podsmażone klopsy. Dodajemy do sosu oregano, listki laurowe, paprykę słodką i ostrą, odrobinę cukru i sól do smaku.
Całość dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu około 30 minut.
Na patelni na której wcześniej smażyliśmy klopsy rumienimy mąkę (powinna być jasnobeżowa) a następnie uzyskaną zasmażkę podlewamy sosem. Energicznie mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji i przelewamy z powrotem z patelni do garnka z mięsem. Mieszamy delikatnie.