Krupnik

Składniki:  

ćwiartka kurczaka

2 pietruszki

2 marchewki

niewielki kawałek selera

kawałek pora

pół szklanki drobnej kaszy jęczmiennej

listek laurowy

ziarna ziela angielskiego

ziarna pieprzu czarnego

sól

natka pietruszki

około 3 litrów wody

Sposób przygotowania:

Umyte mięso wkładamy do garnka zalewamy wodą i gotujemy. Gdy wywar zacznie wrzeć, zdejmujemy z powierzchni szarą pianę i doprawiamy wywar przyprawami. Gotujemy pod przykryciem ok. 40 minut.

Włoszczyznę obieramy, myjemy i ścieramy na tarce na dużych oczkach. Wrzucamy do gotującego się mięsa razem z całym porem. Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w kostkę, dodajemy do zupy.

Gdy ziemniaki są jeszcze twardawe dodajemy kaszę. Gotujemy około 10-15 minut od czasu do czasu mieszając aby kasza nie przywarła do dna.

Gotową zupę posypujemy natką pietruszki.