Sałatka z pieczonych buraków, szpinaku i sera blue

Składniki:

4 podłużne buraki

150 g sera lazur

50 g szpinaku baby

garść orzechów włoskich

Sos:

2 łyżki octu winnego

1 łyżka musztardy sarepskiej

2 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżeczka miodu

1 ząbek czosnku

sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Buraki myjemy, zawijamy w sreberko i wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy w 180°C przez 50 minut.
Po upieczenie schłodzone buraki obieramy ze skórki a następnie kroimy w plasterki.
Do miski wrzucamy listki szpinaku. Na nim układamy plastry buraka. Ser kroimy w drobną kostkę i posypujemy buraki.

Orzechy kroimy na małe kawałki i dodajemy do sałatki.

Przygotowujemy sos mieszając jego wszystkie składniki i polewamy nim sałatkę.