Kotlety z kaszy gryczanej i pieczarek

Składniki:

200 g kaszy gryczanej

400 g pieczarek

2 cebule

3 jajka

około 100 ml mleka (może być woda)

4 ząbki czosnku

1 czerstwa kajzerka

2 łyżki bułki tartej

2 łyżeczki lubczyku

2 łyżeczki majeranku

1 łyżka masła

sól, pieprz

bułka tarta do panierki

olej do smażenia

Sposób wykonania:

Kaszę gryczaną gotujemy na sypko a następnie studzimy. Kajzerkę moczymy w mleku.

Cebulę kroimy w drobną kostkę, pieczarki ścieramy na dużych oczkach tarki.

Na patelni rozgrzewamy masło, wrzucamy cebulę z pieczarkami i smażymy do momentu zeszklenia i odparowania wody. Studzimy.

Do kaszy dodajemy usmażoną cebulę z pieczarkami, odciśniętą kajzerkę, jajka, bułkę tartą, zmiażdżony czosnek oraz wszystkie przyprawy. Wszystko razem dokładnie mieszamy.

Odstawiamy na 20 minut aby masa lekko stężała.

Formujemy kotlety a następnie obtaczamy je w bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor.

Podajemy z surówką.