Kotlety mielone z jabłkiem i szałwią

 

Składniki:

500 g łopatki wieprzowej

2 jabłka

2 cebule

1 jajko

4 łyżki bułki tartej + bułka do panierowania kotletów

6 listków świeżej szałwii lub łyżeczka suszonej

1/4 szklanki mleka

1 łyżeczka soli

1 płaska łyżeczka pieprzu

olej do smażenia

Sposób wykonania:

Mięso mielimy w maszynce. Szałwię drobno szatkujemy. Obrane jabłko oraz cebulę kroimy w małą kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy na nim cebulę z dodatkiem szałwii do momentu aż będzie szklista. Dodajemy jabłko, mieszamy i odstawiamy do przestygnięcia.

Do zmielonego mięsa dodajemy cebulę z jabłkiem, bułkę tartą, jajko, mleko, sól i pieprz.

Wszystko razem dokładnie mieszamy ręką.

Z masy formujemy owalne kotlety wielkości dłoni i lekko je spłaszczamy. 

Kotlety po kolei panierujemy w bułce tartej.

Smażymy na średnim ogniu na patelni z rozgrzanym olejem z obydwu stron na złoty kolor.