Zupa ogórkowa

Składniki:

ćwiartka z kurczaka

3 marchewki

3 pietruszki

0,5 selera
4 ziemniaki

cebula

10 ogórków kiszonych

2 łyżki masła

sól, pieprz ziarnisty, ziele angielskie
3 listki laurowe

sok z kiszonych ogórków do smaku
20 dag śmietany 18%
natka pietruszki

Sposób wykonania:

Mięso myjemy, wkładamy do dużego garnka i zalewamy 2 litrami wody i podgrzewamy.

marchewki, pietruszki i seler obieramy i ścieramy na dużych oczkach tarki. Ziemniaki obieramy i kroimy w dużą kostkę.

Gdy woda się zagotuje zdejmujemy szarą pianę i wrzucamy do niej startą włoszczyznę razem z ziemniakami. Dodajemy całą cebulę, ziele angielskie, pieprz, sól i listki laurowe.

Ogórki kiszone ścieramy na dużych oczkach tarki (ze skórką), a następnie podduszamy je na patelni z dodatkiem masła.

Gdy warzywa w garnku będą już miękkie dodajemy dodajemy podduszone ogórki. Wlewamy sok z kiszonych ogórków i podgrzewamy na wolnym ogniu do zagotowania.

W osobnym naczyniu łączymy śmietanę z niewielką ilością gorącej zupy. Po wymieszaniu wlewamy z powrotem do całości.

Przed podaniem posypujemy natką pietruszki.