Domowa kiszona kapusta

Składniki:

około 10 kg kapusty białej
18 dag soli
ziele angielskie
4-5 marchewek
20 ząbków czosnku
20 liści laurowych
ziarna kopru (może być suszony koper)

Sposób wykonania:

Kapustę szatkujemy, solimy i odstawiamy na 12 godzin. Marchew obieramy i ścieramy na dużych oczkach tarki. Mieszamy z kapustą.
Odciskamy sok i napełniamy słoiki do 3/4 wysokości.
Do każdego słoika wkładamy czosnek, liść laurowy, ziele angielskie i koper.
Zalewamy wrzącą wodą, szczelnie zakręcamy i odstawiamy w chłodne miejsce na około 2 tygodnie.