Zapiekanka ziemniaczana z młodą kapustą i boczkiem

Składniki:

70 dag ziemniaków

25 dag młodej kapusty

35 dag surowego wędzonego boczku

3 cebule

4 ząbki czosnku

300 ml śmietany 18%

3 jajka

2 łyżeczki suszonego tymianku

2 łyżeczki suszonego majeranku

1 łyżka masła + masło do wysmarowania naczynia żaroodpornego

sól, pieprz

opcjonalnie parę gałązek świeżego majeranku i tymianku do położenia na wierzch zapiekanki

Sposób wykonania:

Boczek kroimy w średniej wielkości plasterki. Obsmażamy na patelni, a następnie przekładamy do miseczki.  Kapustę szatkujemy w paski, cebulę kroimy w piórka. Na patelni po smażeniu boczku rozpuszczamy masło, dodajemy do niego kapustę, cebulę oraz zmiażdżony czosnek.

Oprószamy solą i pieprzem i dusimy do momentu aż warzywa zmiękną.

Ziemniaki obieramy i kroimy w cienkie plasterki.

Naczynie żaroodporne smarujemy masłem. Dno wykładamy warstwą ziemniaków, a na nich układamy warstwę kapusty. Następnie układamy połowę ilości boczku i przykrywamy je kolejną warstwą ziemniaków. Na wierzchu układamy znów boczek.

Śmietanę łączymy z jajkami, tymiankiem, majerankiem, solą i pieprzem. Zapiekankę równomiernie polewamy śmietanowym sosem, układamy gałązki świeżych ziół.

Naczynie przykrywamy i wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy w 180°C przez godzinę.

Na 10 minut przed końcem pieczenia zdejmujemy przykrywkę aby wierzch zapiekanki zarumienił się.