Krupnik na indyku

 

Składniki:

2 pałki z indyka

2 marchewki

2 pietruszki

1 cebula

5 ziemniaków

4 łyżki kaszy jaglanej drobnej

2 listki laurowe

1 łyżeczka ziaren ziela angielskiego

1 łyżeczka ziaren pierzu czarnego

sól

2 łyżki oleju

natka pietruszki

Sposób wykonania:

Mięso myjemy, wkładamy do dużego garnka, zalewamy wodą (około 2 litrów) i gotujemy przez godzinę. Gdy na powierzchni wywaru pojawi się szara piana należy ją zdjąć.

Marchewki i pietruszki ścieramy na dużych oczkach tarki.

Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy na nim cebulę pokrojoną w drobną kostkę. Gdy będzie szklista dodajemy starte warzywa. Całość podgrzewamy od czasu do czasu mieszając do momentu aż warzywa zmiękną. Zawartość patelni przekładamy do garnka z gotującym się mięsem. Dodajemy obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, kaszę oraz przyprawy. Gotujemy pod przykryciem przez 20 minut.

Pod koniec gotowania odławiamy z zupy pałki z indyka. Mięso oddzielamy od skóry i kości i wrzucamy z powrotem do garnka.

Zupę przed podaniem posypujemy poszatkowaną natką pietruszki.