Szarlotka z dynią i pomarańczą

 

Składniki:

Ciasto:

500 g mąki pszennej

200 g schłodzonego masła

1 szklanka cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 jajka

2 żółtka

Nadzienie:

450 g obranej dyni

1 kg jabłek

skórka starta z 1 pomarańczy

sok z 1/2 pomarańczy

1 cukier waniliowy

4 łyżki cukru

2 łyżki kaszy manny (do posypania spodu ciasta)

cukier puder do oprószenia wierzchu ciasta

Sposób wykonania:

Na stolnicę przesiewamy mąkę , dodajemy cukier, proszek do pieczenia oraz masło pokrojone w kostkę. Za pomocą noża szatkujemy całość do momentu aż z masła pozostaną drobne kawałki obtoczone mąką. Dodajemy jajka oraz żółtka i szybko zagniatamy ciasto. Tworzymy z niego kulę i wkładamy ją do lodówki.

Dynię oraz obrane jabłka ścieramy na dużych oczkach tarki. Mieszamy ze skórką z pomarańczy sokiem, cukrem i cukrem waniliowym.

Owoce przerzucamy na dużą patelnię i dusimy przez kilka minut od czasu do czasu mieszając.

Piekarnik rozgrzewamy do 180°C.

Formę do ciasta wykładamy papierem do pieczenia. Odkrawamy 2/3 części ciasta i wykładamy ją na dnie i bokach formy. Posypujemy kaszą manną, a następnie wykładamy pulpę jabłkowo dyniową.

Pozostałą część ciasta ścieramy na dużych oczkach tarki i posypujemy nią wierzch.

Pieczemy przez 50 minut.

Upieczone ciasto posypujemy cukrem pudrem.