Chaczapuri z indykiem

 

Składniki:

Ciasto:

600 g mąki pszennej (+ mąka do oprószenia blatu)

150 ml wody

200 g jogurtu naturalnego

20 g świeżych drożdży

2 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka cukru

2 łyżeczki soli

Nadzienie:

200 g mięsa z piersi indyka

1,5 łyżka przyprawy Gyros

2 łyżki oleju

200 g sera feta

200 g sera żółtego

4 jajka

Ajvar z papryki i bakłażana

 

Składniki:

6-7 czerwonych papryk

1 średni bakłażan

4 ząbki czosnku

6 łyżek oliwy z oliwek

sól

Wiśniówka z aromatem goździków

Składniki:

2 kg wydrylowanych wiśni (mogą być mrożone)

20 szt. goździków

1 kg cukru

200 ml spirytusu rektyfikowanego 96%

100 ml wody mineralnej

700 ml wódki

Pieczone ziemniaki faszerowane serem i boczkiem

 

Składniki:

8 szt. średnich ziemniaków

250 g surowego wędzonego boczku

200 g sera gouda

3 łyżki śmietany 18%

2 łyżki oleju

sól, pieprz

Sos paprykowy a'la ajvar

 

Składniki:

1 kg czerwonej papryki

50 g koncentratu pomidorowego

3 ząbki czosnku

150 g cukru

6 łyżek oleju

5 łyżek octu winnego

1/2 łyżeczki chilli

2 łyżeczki soli

1 listek laurowy

Ziemniaczana sałatka z oliwkami i kaparami

 

Składniki:

500 g ziemniaków

1/2 szklanki zielonych oliwek

1/2 szklanki czarnych oliwek

2 łyżki kaparów

1/2 cebuli

1/2 pęczka natki pietruszki

Sos:

3 łyżki majonezu

2 łyżeczki musztardy

1 łyżeczka octu winnego

sól, pieprz

Briam - pieczone warzywa po grecku

Składniki:

500 g ziemniaków

1 bakłażan

3 małe cukinie (około 500 g)

1 cebula

3 ząbki czosnku

2 duże pomidory

4 łyżki oliwy z oliwek

gałązki świeżego oregano

sól, pieprz

200 g sera feta

Makaron z jarmużem w serowym sosie

Składniki:

500 g dowolnego makaronu

3 szklanki drobno pokrojonych liści jarmużu

1/2 cebuli

150 g tartego sera cheddar

2 łyżki masła

1 szklanka mleka

2 łyżki mąki pszennej

sól, pieprz

Kruche ciasto ze śliwkami pod bezą

 

Składniki:

400 g mąki pszennej

200 g masła 

4 jajka

240 g cukru pudru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 opakowania cukru waniliowego

około 400 g śliwek

Spaghetti arrabiata z tuńczykiem

 

Składniki:

500 g passaty pomidorowej

300 g pomidorów (podłużnych) lub krojonych pomidorów z puszki

1 ostra papryczka chilli

2 ząbki czosnku

2 puszki tuńczyka w oleju

12 listków świeżej bazylii + kilka listków do dekoracji

2 łyżki oliwy z oliwek

2 łyżeczki soli

1/3 łyżeczki pieprzu

1 łyżeczka cukru

500 g makaronu spaghetti

1 łyżka oliwy z oliwek

sól

50 g tartego parmezanu lub sera grana padano