Krem z młodej kapusty z pulpecikami

 

Składniki:

500 g młodej kapusty

2 cebule

5 średnich ziemniaków

700 ml bulionu warzywnego

300 g mielonego mięsa z indyka

1 jajko

100 g liści szpinaku baby

4 łyżki bułki tartej

1/2 pęczka świeżego koperku

4 łyżki śmietany 18%

2 łyżki soku z cytryny

3 łyżki oleju

sól, pieprz

Sałatka z młodych ziemniaków i chorizo

 

Składniki:

1 kg młodych ziemniaków

150 g chorizo

1 dymka (cebulka + szczypior)

1 pęczek koperku

4 jajka

gałązka świeżego rozmarynu lub 1 łyżeczka suszonego

1 łyżka oliwy z oliwek

sól

Sos:

3 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka ostrej musztardy

1 łyżka octu winnego

Pieczone młode ziemniaki z białymi szparagami i wędzonym boczkiem

 

Składniki:

1,5 kg młodych ziemniaków

1 pęczek białych szparagów

200 g wędzonego, surowego boczku

3 łyżki oleju

sól

Sos winegret:

6 łyżek oliwy z oliwek

2 łyżki soku z cytryny

1 łyżka musztardy francuskiej

sól, pieprz

pęczek koperku

Surówka z kiszonej czerwonej kapusty z koperkiem

 

Składniki:

700 g kiszonej czerwonej kapusty

1 pęczek koperku

1 młoda dymka (cebulka + szczypior)

3 łyżki oleju rzepakowego

1 łyżeczka cukru

sól, pieprz

Sałatka z ogórków i koperku na zimę

Składniki:

2 kg ogórków gruntowych

1 pęczek koperku

5 ząbków czosnku

1 cebula

 Zalewa:

1 szklanka octu 10%

3/4 szklanki cukru

4 łyżki soli

kilka ziaren ziela angielskiego

4 listki laurowe

Sałatka z młodej kapusty i rzodkiewek

Składniki:

1/2 główki młodej kapusty

10 szt. rzodkiewek

2 łodygi dymki

1/2 pęczka koperku

1 łyżka soku z cytryny

2 łyżki oleju

1/2 łyżeczki cukru

sól, pieprz

Makaron z tuńczykiem w sosie śmietanowym

Składniki:

2 puszki tuńczyka w kawałkach (w oleju)

1 duża śmietanka 30%

1 cebula

3 łyżki posiekanego świeżego koperku

500 g makaronu (np. penne)

ok. 2 łyżek oleju z tuńczyka

sól, pieprz

Zupa koperkowa z makaronem ryżowym a'la ramen

Składniki:

1 podwójna pierś z kurczaka
1/2 selera
3 marchewki
2 pietruszki
1 cebula
2 pęczki koperku
4 łyżki śmietany 18%
1 łyżka mąki pszennej
3 gałązki świeżego lubczyku (lub 1 łyżka suszonego)
1 łyżeczka ziaren ziela angielskiego
1 łyżeczka ziaren pieprzu czarnego
200 g makaronu ryżowego
4 jajka
garść pokrojonego grubego szczypioru