Jogurtowy dip z rukolą i awokado

Składniki:

400 g jogurtu greckiego

100 g rukoli (1 opakowanie)

1 dojrzałe awokado 

2 łyżki majonezu

8 łyżek pestek słonecznika

4 ząbki czosnku

50 ml oliwy z oliwek

sok z 1/2 cytryny

sól, pieprz

Pieczone jabłka z żurawiną i miodem

Składniki:

4 duże jabłka

4 łyżeczki żurawiny suszonej 

4 łyżeczki miodu

cynamon

Sałatka z gotowanych buraczków

Składniki:

2 buraki

3 jajka

3 ogórki kiszone

1 jabłko

100 g sera żółtego

1 puszka kukurydzy

3 łyżki majonezu

2 łyżki jogurtu naturalnego

1/2 pęczka dymki

4 łyżki posiekanego koperku

sól, pieprz ziołowy

Zupa brukselkowa

Składniki:

500 g brukselek

1/2 skrzydła z indyka

1/4 selera

2 pietruszki

3 marchewki

kawałek pora

6 ziemniaków

300 g śmietany 18%

1 szklanka mleka 2%

2 listki laurowe

6 ziaren ziela angielskiego

1 łyżeczka pieprzu czarnego w ziarenkach

sól

1 łyżeczka cukru

koperek

dymka

Kurczak z marchewką, groszkiem i ryżem

Składniki:

800 g piersi z kurczaka

400 g mrożona mieszanka warzywna: marchewka - groszek
1,5 szklanki bulionu warzywnego
3 łyżki masła
2 łyżki mąki pszennej
200 g śmietany 18%
2 łyżki soku z cytryny
około 4 łyżek posiekanego koperku
300 g ryżu
sól, pieprz

Surówka z selera z żurawiną

Składniki:

1 średni seler

1 jabłko

6-7 łyżek suszonej żurawiny

biała część pora

sok z 1/2 cytryny

4 łyżki śmietany 18%

sól, biały pieprz

Placki ziemniaczane z sosem gulaszowym

Składniki:

Placki ziemniaczane:

1200 g ziemniaków

2 cebule

1 jajko

3 łyżki mąki pszennej

sól, pieprz

olej do smażenia

Sos gulaszowy:

1000 g mięsa wieprzowego (łopatka)

2 cebule

250 g pieczarek

3 łyżki mąki pszennej

1 łyżeczka ostrej papryki w proszku

3 łyżeczki słodkiej papryki w proszku

2 łyżeczki suszonego tymianku

1 łyżeczka ziaren ziela angielskiego

sól, pieprz

olej do smażenia

Wiśniowy koktajl z bananem

Składniki:

400 g wiśni (np. mrożone)

400 g jogurtu naturalnego

2 banany

2 łyżki miodu

3 łyżki nasion chia

150 ml wody

Surówka z marchewki i ogórków kiszonych

Składniki:

2 marchewki

3 ogórki kiszone

1 jabłko

1 czerwona cebula

3 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka soku z cytryny

3 łyżki posiekanej natki pietruszki

sól, pieprz

Sałatka z pieczonym kurczakiem, kaszą bulgur i miksem sałat

Składniki:

2 piersi z kurczaka

200 g kaszy bulgur

1/2 opakowania miksu sałat

1 czerwona cebula

4 łyżki czerwonej fasolki z puszki

4 łyżki ciecierzycy z zalewy

4 łyżki kukurydzy

1/2 marchewki

6 łyżek oliwy z oliwek

2 łyżki oleju roślinnego

2 łyżki musztardy

sok z 1/2 cytryny

2 łyżki suszonego oregano

2 ząbki czosnku

sól, pieprz

Smażona tilapia

Składniki:

8 filetów z tilapii

Marynata:

5 łyżek soku z cytryny

1 łyżeczka startego imbiru

6 łyżek sosu sojowego

6 łyżek białego wytrawnego wina

2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)

sól, biały pieprz

olej do smażenia

mąka kukurydziana do panierowania

Marchewkowa surówka z chrzanem

Składniki:

4 marchewki

3 łyżki tartego chrzanu

2 łyżki śmietany 18%

1 łyżka soku z cytryny

sól

Pierogi z kaszą gryczaną i białym serem

Składniki:

Farsz:

200 g kaszy gryczanej

500 g sera białego półtłustego

cebula

2 łyżki oleju

sól, pieprz

Ciasto:

4 szklanki mąki pszennej (+ mąka do podsypywania stolnicy)

1 jajko

2 łyżki masła

około 1,5 szklanki gorącej wody

sól

2 łyżki oleju (do gotowania pierogów)

Do podania:

pęczek dymki

400 g śmietany 18%

sól, pieprz

Buraczki z jabłkiem

Składniki:

3 duże podłużne buraki

1 jabłko

1/2 cebuli

3 łyżki octu winnego

3 łyżki oleju roślinnego

sól, pieprz

ewentualnie 1/2 łyżeczki cukru

Smoothie - jarmuż, jabłko, mango

Składniki:

2 garście jarmużu

1 jabłko

1 mango

2 szklanki soku jabłkowego (tłoczonego)

2 łyżki nasion chia

Piegusek z mleczną czekoladą

Składniki:

300 g mąki pszennej tortowej

1 szklanka suchego maku

1 szklanka mleka

4 jajka

250 g masła

250 g cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

kilka kropel aromatu do ciast (migdałowy)

150 g mlecznej czekolady

masło + mąka pszenna do smarowania formy

Meksykański gulasz z indykiem

Składniki:

500 g mięsa z udźca indyka

1 cebula

1/2 szklanki ciecierzycy w zalewie

1/2 szklanki czerwonej fasoli z puszki

1/2 szklanki kukurydzy z puszki

700 ml przecieru pomidorowego

3 ząbki czosnku

3 płaskie łyżki mąki pszennej

2 łyżki ciemnego sosu sojowego

1 łyżeczka suszonej kolendry

1/2 łyżeczki cynamonu

2 łyżeczki słodkiej papryki wędzonej

1 łyżeczka ostrej papryki

4 łyżki oleju roślinnego

Chińska surówka z białej kapusty

Składniki:

1 mała główka białej kapusty

1 marchewka

2 ząbki czosnku

6 łyżek octu ryżowego

5 łyżek cukru trzcinowego

100 ml oleju roślinnego

2 łyżeczki soli

Makaron z kurczakiem i pesto z rukoli

Składniki:

500 g piersi kurczaka
400 g makaronu tagliatelle
16 szt. suszonych pomidorów
4 ząbki czosnku
1 łyżka suszonego oregano
2 garście liści szpinaku baby
sól,pieprz
olej do smażenia

Pesto:
3 garście listków rukoli
270 g sera feta
4 łyżki orzechów włoskich
8 łyżek oliwy z oliwek
sok z 1 limonki
1,5 łyżki miodu

orzechy włoskie do podania

OKONOMIYAKI - japońskie placki warzywne z sosem jogurtowym

Składniki:

Placki:

6 jajek

120 g mąki pszennej

1 duża marchewka

1/2 selera

150 g kapusty białej

około 4 cm białej części pora

2 łyżki sosu sojowego

2 cm świeżego imbiru

sól, pieprz
4 łyżki sezamu

olej do smażenia

Sos jogurtowy:

400 g jogurtu greckiego

1 cytryna

1 garść rukoli
2 cm pora lub dymka

sól, pieprz

Sorbet - ananas, marchewka, mango

Składniki:

1/2 ananasa

3 marchewki

1 mango

100 ml przegotowanej zimnej wody

1 łyżka miodu

2 łyżki soku z cytryny