Śledzie z porem i marynowanym imbirem

Składniki:

5 filetów śledzia a'la matias

1/2 pora

90 g marynowanego różowego imbiru

łyżka marynaty z imbiru

łyżka soku z cytryny

około 1 szklanki oleju rzepakowego

pieprz mielony

Pikantna pasta z makreli

 

Składniki:

1 duża makrela

5 jajek

10 małych korniszonów chilli

1 czerwona papryczka chilli

1/2 małej cebuli

3 łyżki majonezu

1 łyżeczka ostrej musztardy

1 łyżeczka słodkiej wędzonej papryki

sól do smaku

Ziemniaczana sałatka ze śledziem, jajkami i czosnkowym sosem

 

Składniki:

4 ziemniaki

4 filety śledziowe a'la matias

5 jajek

1 mała czerwona cebula

1/2 pęczka natki pietruszki (lub 1 mały)

Sos:

1/2 dużego jogurtu greckiego

2 łyżki majonezu

3 ząbki czosnku

1 łyżka soku z cytryny

sól, pieprz

Filety z pstrąga łososiowego pieczone z czosnkiem i cytryną

 

Składniki:

3 filety z pstrąga łososiowego ze skórą

3-4 ząbki czosnku

1/2 cytryny

2 łyżki poszatkowanego koperku

3 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżeczka soli

1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego

Pasta z makreli, jajek i chrzanu na kanapki

 

Składniki:

1 nieduża makrela

4 jajka

kawałek pora (około 5cm białej części)

1/2 pęczka szczypiorku

czubata łyżka chrzanu

czubata łyżka majonezu

1 łyżka masła

2 łyżki poszatkowanej natki pietruszki

sól, pieprz

Śledź po kaszubsku

 

Składniki:

4-5 filetów śledziowych a'la matias

3 cebule

150 g koncentratu pomidorowego

40 g suszonej żurawiny

10 łyżek oleju rzepakowego

sok z 1 cytryny

2 łyżeczki miodu

1 łyżeczka gorczycy

1/2 łyżeczki majeranku

3 goździki

3 ziarna ziela angielskiego

2 listki laurowe

3/4 łyżeczki pieprzu

szczypta soli

Domowy paprykarz z wędzoną makrelą

 

Składniki:

1 duża wędzona makrela

1 marchewka

1/4 selera

1 cebula

100 g białego ryżu

2 ząbki czosnku

100 g koncentratu pomidorowego

100 ml passaty pomidorowej

4 łyżki oleju

1 łyżka słodkiej papryki

1/2 łyżeczki ostrej papryki

sól, pieprz

Sałatka śledziowa z ziemniakami i ogórkami kiszonymi

 

Składniki:

5 filetów śledziowych a'la matias

2 ziemniaki

4 ogórki kiszone

5 jajek

1 czerwona cebula

2 łyżki musztardy

4-5 łyżek majonezu

pieprz

Śledzie po cygańsku

 

Składniki:

5 filetów śledzi al'a matias

1 świeża ostra papryczka

1 cebula

4 ogórki konserwowe

150 g ketchupu

2 łyżki ostrej musztardy

1 ząbek czosnku

4 łyżki oleju

1 łyżeczka słodkiej papryki

1/2 łyżeczki ostrej papryki

1/2 łyżeczki cukru

szczypta czarnego pieprzu

Zupa rybna

Składniki:

700 g filetów zmrożonych ( z flądry)

2 marchewki

2 pietruszki

1/2 selera

1 cebula

1/2 pora

1 puszka pomidorów

1 łyżka koncentratu pomidorowego

1 łyżka masła

1 łyżka lubczyku

2 listki laurowe

1 łyżeczka ziaren ziela angielskiego

1 łyżeczka suszonego oregano

1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki

1/3 łyżeczki mielonej ostrej papryki

1 łyżka soku z cytryny

sól

natka pietruszki

Pieczony dorsz z pomidorami pod mozzarellą

Składniki:

około 600 g filetów z dorsza (np. mrożone)

1 puszka krojonych pomidorów

150 g mozzarelli (startej na dużych oczkach tarki)

3 ząbki czosnku

1 łyżeczka słodkiej papryki

3 łyżeczki suszonego oregano

sok z 1/3 cytryny

3 łyżki oliwy z oliwek

2 łyżki oleju rzepakowego

3 łyżki mąki ziemniaczanej

sól, pieprz, cukier

Smażony pstrąg łososiowy z sosem jogurtowym i pomidorkami koktajlowymi

 

Składniki:

4 filety pstrąga łososiowego (tęczowego)

1 łyżeczka pieprzu cytrynowego

2 łyżeczki czosnku w proszku

100 g masła

olej roślinny do smażenia

mąka kukurydziana do panierowania

sól

Sos jogurtowy:

1 mały jogurt

3 łyżki majonezu

1/2 pęczka grubego szczypioru

garść listków świeżej bazylii

sól, pieprz

20 sztuk pomidorków koktajlowych ( papryczkowych )

Makaron z tuńczykiem i pomidorami

Składniki:

400 g dowolnego makaronu
2 puszki tuńczyka w kawałkach 
2 puszki pomidorów krojonych (lub 800 g świeżych pomidorów obranych i bez pestek)
1 cebula
3 ząbki czosnku
2 łyżki oleju (jeśli mamy tuńczyka w oliwie to może jej użyć)
1 łyżka tymianku
1/2 łyżeczki ostrej papryki
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/2 łyżeczki cukru
sól, pieprz

Pstrąg łososiowy pieczony ze szpinakiem

 

 

Składniki:

900 g filetów z pstrąga łososiowego
4 ząbki czosnku
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki oleju ( oliwa z suszonych pomidorów)
sól, pieprz cytrynowy 

Szpinak:

200 g świeżego szpinaku baby
2 ząbki czosnku
6 kawałków suszonych pomidorów
1 łyżka masła
200 ml śmietanki 30%
1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
sól, pieprz czarny

Makaron z tuńczykiem i cytryną

Składniki:

500 g dowolnego makaronu 

2 puszki tuńczyka w oleju (w kawałkach)

sok z 1/2 cytryny

1 pęczek natki pietruszki

sól, pieprz

Sałatka z wędzoną makrelą i ziemniakami

Składniki:

1 wędzona makrela
2 ziemniaki
1 jabłko
1/2 czerwonej papryki
2 ogórki konserwowe
1 cebula dymka (razem ze szczypiorem)

Sos:
1/2 szklanki śmietany 18%
1 łyżka ostrej musztardy (sarepska)
3 łyżki octu winnego
sól, pieprz

Smażona tilapia

Składniki:

8 filetów z tilapii

Marynata:

5 łyżek soku z cytryny

1 łyżeczka startego imbiru

6 łyżek sosu sojowego

6 łyżek białego wytrawnego wina

2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)

sól, biały pieprz

olej do smażenia

mąka kukurydziana do panierowania

Pstrąg tęczowy pieczony z warzywami w maśle

Składniki:

4 pstrągi

450 g mieszanki mrożonych warzyw

100 g masła

1 cytryna

4 ząbki czosnku

4 gałązki rozmarynu

1/2 papryczki pepperoni

sól, pieprz ziołowy

Śledzie z porem w śmietanie

Składniki:

5 filetów śledziowych

1 szklanka pokrojonego w paski pora (zielona część)

1 małe jabłko

3 jajka

2 łyżki majonezu

5 łyżek śmietany 18%

1 łyżka soku z cytryny

sól, pieprz biały

Pasta z makreli z awokado i twarogu

Składniki:

1 wędzona makrela

1 awokado

100 g białego półtłustego sera

2 łyżki soku z cytryny

sól, pieprz