czwartek, 29 grudnia 2022

Krokiety z pieczarkami i serem

 


Składniki:

Naleśniki:

250 ml mleka
250 ml wody mineralnej
250 ml mąki pszennej
3 jajka
3 łyżki oleju
sól

Farsz:

250 g sera żółtego 
600 g pieczarek
1 duża cebula
2 łyżki masła
sól pieprz

olej do smażenia
bułka tarta do panierowania
2 jajka do panierowania 

środa, 16 listopada 2022

Żeberka pieczone w kapuście kiszonej

 



Składniki:

około 1,5 kg żeberek
1 kg kapusty kiszonej
1 duża cebula
200 g boczku wędzonego
pół szklanki suszonych grzybów
2 ząbki czosnku
200 ml passaty pomidorowej
3 listki laurowe
4 ziarna ziela angielskiego
1 łyżeczka kuminu rzymskiego
sól, pieprz
olej do smażenia

poniedziałek, 7 listopada 2022

Kremowy makaron z kurczakiem

 


Składniki:

250 g makaronu wstążki
1 podwójna pierś z kurczaka
250 g mieszanki mrożonej - marchewka z groszkiem
2 łyżki masła
2czubate łyżki mąki pszennej
500 ml bulionu drobiowego
100 ml mleka
3 łyżki śmietany 18%
1 łyżeczka tymianku
1 łyżeczka czosnku w proszku
sól, pieprz
3 łyżki tartego parmezanu
1/2 pęczka natki pietruszki

piątek, 4 listopada 2022

Sałatka z pieczoną dynią, jarmużem, żurawiną i orzechami włoskimi

 


Składniki:

1 kg obranej dyni bez pestek
100g liści jarmużu bez łodyg
100g miksu sałat
1/2 szklanki orzechów włoskich
4 łyżki suszonej żurawiny
1 czerwona papryka
około 20 czarnych oliwek
8 łyżek oliwy z oliwek
2 łyżki octu balsamicznego
sól, pieprz


Śledzie w sosie musztardowym



Składniki:

5 filetów śledziowych a'la matias
1 cebula

Sos:
4 łyżki musztardy francuskiej
2 łyżki musztardy sarepskiej
4 łyżki jogurtu greckiego
2 łyżki majonezu
1 łyżeczka cukru
1/2 łyżeczki kurkumy
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka pieprzu

niedziela, 30 października 2022

Kapuśniak z chorizo

 


Składniki:

500 g kiszonej kapusty
140 g chorizo
1 cebula
6 średnich ziemniaków
2 litry bulionu warzywnego
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka kuminu rzymskiego
2 łyżki oleju
sól, pieprz
posiekana natka pietruszki


Kalafior pieczony w kurkumie

 


Składniki:

1 kalafior
1,5 łyżeczki kurkumy
 łyżeczka czarnuszki
4 łyżki oliwy z oliwek
sól, pieprz
garść posiekanego szczypiorku
garść posiekanej natki pietruszki

wtorek, 18 października 2022

Sałatka z rukoli, winogron i sera blue


Składniki:

100 g rukoli
250 g jasnych winogron
150 g sera blue
1/2 szklanki orzechów włoskich


Sos:

2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka miodu
1 łyżeczka ostrej musztardy
1 łyżka soku z cytryny

poniedziałek, 17 października 2022

Leczo z dynią i czerwoną soczewicą

 


Składniki:

500 g dyni
500 g kiełbasy
1/2 szklanki czerwonej soczewicy
1 czerwona papryka
1 zielona papryka
2 cebule
2 ząbki czosnku
1 papryczka chilli
1 puszka krojonych pomidorów
500 ml passaty pomidorowej lub domowego przecieru pomidorowego 
1 łyżka papryki słodkiej
olej do smażenia
sól

poniedziałek, 10 października 2022

niedziela, 9 października 2022

Marynowane podgrzybki

 


Składniki:

około 2 kg małych podgrzybków z podciętymi trzonkami
1 cebula
2 łyżki soli

Marynata:

1 i 1/4 szklanki octu
4 szklanki wody
2 łyżki cukru
2 łyżeczki soli
10 ziaren ziela angielskiego
4 listki laurowe
1 łyżka gorczycy
1 łyżka ziaren pieprzu

środa, 5 października 2022

Pulpety pieczone z ziemniakami i papryką

 


Składniki:

500 g szynki wieprzowej
600 g małych ziemniaków
3 papryki czerwone
1 cebula
2 ząbki czosnku
5 czubatych łyżek bułki tartej
50 ml mleka
1 łyżka ostrej musztardy
1 jajko
50 g tartego parmezanu
2 łyżki tymianku
1 łyżka majeranku
1 łyżeczka ostrej papryki
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżka oleju
pieprz, sól

Piersi z kurczaka pieczone z ziemniakami i papryką

 


Składniki:

1 duża podwójna pierś z kurczaka
8 szt. średniej wielkości ziemniaków
2 czerwone papryki
2 średnie cebule
1 łyżka słodkiej papryki
1/2 łyżeczki ostrej papryki
1,5 łyżki czosnku w płatkach lub granulowanego
1 łyżka tymianku
1 łyżka majeranku
5 łyżek oleju
sól

niedziela, 25 września 2022

Zupa szczawiowa


Składniki:

300 g marynowanego szczawiu (1 słoiczek)
500 g kości ze schabu lub żeberek wieprzowych
1/2 szyi z indyka
2 średnie marchewki
1 pietruszka
1/4 selera
kawałek pora (jasna część)
2 litr wody
ok. 600 g ziemniaków
1 łyżka mąki pszennej
150 g śmietany 18%
2 listki laurowe
6 ziaren zioła angielskiego
1 łyżka suszonego lubczyku
1 łyżeczka ziaren czarnego pieprzu
sól do smaku 
jajka ugotowane na twardo (1 na porcję)

Pasta jajeczna z wędliną i rzodkiewkami na kanapki

 


Składniki:

6 jajek
200 g szynki drobiowej
1 pęczek rzodkiewek
3 łyżki majonezu
2 łyżeczki ostrej musztardy
sól, pieprz ziołowy do smaku


czwartek, 22 września 2022

Śliwki zapiekane z ryżem

 


Składniki:

1 kg śliwek (miękkich i dojrzałych)
300 g ryżu jaśminowego
300 g śmietany 18%
2 jajka
5 łyżek cukru
1/2 opakowania cukru waniliowego
1 łyżka cynamonu
masło do wysmarowania naczynia żaroodpornego

środa, 21 września 2022

Gołąbki bez zawijania z włoską kapustą

 


Składniki:

500 g mięsa wieprzowego (np. szynki)
2 cebule
2 ząbki czosnku
100 g ryżu
1 jajko
2 łyżki bułki tartej
mąka pszenna do obtoczenia pulpetów
sól, pieprz
olej do smażenia

Sos:

500 g kapusty włoskiej
700 ml bulionu warzywnego
500 ml przecieru pomidorowego
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 płaska łyżeczka cukru
2 ziarna ziela angielskiego
sól, pieprz
olej do smażenia
natka pietruszki do posypania gołąbków

Szybkie i proste ciasto ze śliwkami

 


Składniki:

około1 kg śliwek
2 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
100 g masła (lub margaryny) + około 1 łyżki do wysmarowania tortownicy
4 jajka
1 szklanka cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
2 łyżki bułki tartej do obsypania tortownicy
szczypta soli
cukier puder do posypania ciasta

środa, 10 sierpnia 2022

Meksykańskie naleśniki zapiekane pod żółtym serem

 


Składniki:

Farsz:

700 g mięsa mielonego (np. szynka)
2 cebule
3 ząbki czosnku
1 puszka krojonych pomidorów
1 puszka czerwonej fasolki
1 szklanka passaty pomidorowej
1 puszka kukurydzy
1 duża czerwona papryka
1 łyżka koncentratu pomidorowego
2 łyżki słodkiej papryki
2 łyżeczki papryki wędzonej
2 łyżeczki kminu rzymskiego
1 łyżeczka ostrej papryki
1 łyżka oregano
1/2 łyżeczki cukru
sól do smaku
3 łyżki oleju do smażenia

Naleśniki:

2 szklanki mąki pszennej
2 jajka
1,5 szklanki mleka
około 1 szklanki gazowanej wody
2 łyżki oleju
szczypta soli

Sos pomidorowy:

1 szklanka passaty pomidorowej
1 ząbek czosnku
1 łyżka oregano
sól, pieprz

350 g tartego sera mozzarella lub gouda
oliwa do posmarowania naczynia żaroodpornego

sobota, 30 lipca 2022

Placki ziemniaczane z cukinią i płatkami owsianymi

 


Składniki:

600 g obranych ziemniaków
600 g cukinii
150 g płatków owsianych
3 jajka
4 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
4 ząbki czosnku
1,5 łyżeczki soli
1 łyżeczka pieprzu
olej do smażenia

wtorek, 26 lipca 2022

Sałatka ziemniaczana z wędzonym kurczakiem



Składniki:

1 kg ziemniaków
2 wędzone piersi z kurczaka
6 kiszonych ogórków (lub małosolnych)
5 jajek
1 czerwona cebula
4 łyżki posiekanego koperku

Sos: 

4 łyżki majonezu
2 łyżki jogurtu greckiego
1 łyżka musztardy sarepskiej
1 łyżka octu winnego
3/4 łyżeczki ostrej papryki
sól

poniedziałek, 25 lipca 2022

Waniliowy sernik na zimno z borówkami

 


Składniki:

1 kg twarogu sernikowego w wiaderku
250 g serka mascarpone
200 ml mleka
2 łyżki żelatyny
5 łyżek cukru pudru
2 opakowania cukru waniliowego
ok. 200 g okrągłych biszkoptów
3 szklanki borówek
4 łyżki likieru amaretto

wtorek, 19 lipca 2022

Makaron orzo z mascarpone, kurczakiem i suszonymi pomidorami

 


Składniki:

500g makaronu orzo
2 pojedyncze piersi z kurczaka
500 g serka mascarpone
15 kawałków suszonych pomidorów z oliwy
3 ząbki czosnku
1 łyżka ziół prowansalskich
1 łyżka oregano
sól, pieprz
olej do smażenia
listki bazylii

poniedziałek, 18 lipca 2022

Makaron soba z marynowanym tofu i warzywami na szybko

 


Składniki:

300 g makaronu Soba (cienki makaron z mąki gryczanej) lub makaronu sojowego
360 g marynowanego tofu sweet chilli lub zwykłego 
3 łyżki mąki ziemniaczanej
1 czerwona papryka
450 g mrożonej mieszanki chińskiej (mrożone warzywa)
1 mała cebula
1/4 kapusty pekińskiej
3 ząbki czosnku
3 łyżki oleju rzepakowego
4 łyżki oleju z orzechów ziemnych
200 g passaty pomidorowej
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżka miodu
2 łyżki sosu teriaki
2 łyżki sosu sojowego
sól
3 łyżki orzeszków ziemnych niesolonych
posiekany szczypior dymki do posypania dania

wtorek, 12 lipca 2022

Chleb z mąką gryczaną i orkiszową z ziarnami

 


Składniki:

100 g mąki z kaszy gryczanej
150 g mąki orkiszowej
250 g mąki pszennej typu 650 lub 750 (+ mąka do obsypania stolnicy)
8 g drożdży suszonych (lub 25g świeżych)
40 g pestek słonecznika
40 g ziaren sezamu
40 g siemienia lnianego
1 czubata łyżeczka cukru
2 łyżki octu winnego
300 g letniej, przegotowanej wody
2 płaskie łyżeczki soli
masło do natłuszczenia formy (może być też olej)
płatki owsiane do obsypania formy i chleba

niedziela, 10 lipca 2022

Kotlety mielone z jabłkiem i szałwią

 


Składniki:

500 g łopatki wieprzowej
2 jabłka
2 cebule
1 jajko
4 łyżki bułki tartej + bułka do panierowania kotletów
6 listków świeżej szałwii lub łyżeczka suszonej
1/4 szklanki mleka
1 łyżeczka soli
1 płaska łyżeczka pieprzu
olej do smażenia

piątek, 8 lipca 2022

Curry z krewetkami i cukinią

 


Składniki:

400 g krewetek
1 średnia cukinia
1 puszka krojonych pomidorów z puszki
1 papryczka chilli
1 puszka mleczka kokosowego
4 ząbki czosnku
2 łyżeczki curry
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki sosu rybnego
listki bazylii
3 łyżki oleju
sól
ryż

czwartek, 7 lipca 2022

Sałatka ziemniaczana z indykiem, szparagami i suszonymi pomidorami



Składniki:

1 kg ziemniaków
400 g fileta z piersi indyka
1 pęczek zielonych szparagów
15 sztuk suszonych pomidorów z oliwy
1/2 pęczka koperku
1/2 pęczka dymki
2 dymki 
2 łyżki tymianku
2 ząbki czosnku 
3 łyżki sosu sojowego
3 łyżki oliwy z pomidorów

Sos:
4 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka musztardy
1 łyżka octu winnego
sól, pieprz

poniedziałek, 13 czerwca 2022

Sałatka cezara z wędzonym kurczakiem

 


Składniki:

1 wędzona pierś z kurczaka
100 g miksu sałat 
10 pomidorków koktajlowych
1 dymka ze szczypiorkiem
5 kromek pełnoziarnistego chleba tostowego
2 łyżki oliwy z oliwek

Sos:
4 łyżki majonezu
1 łyżka musztardy
1 ząbek czosnku
4 filety anchois
1 łyżeczka octu winnego
sól, pieprz do smaku


50 g sera grana padano

środa, 25 maja 2022

Pieczone bataty ze szparagami

 


Składniki:

1,5 kg batatów
1 pęczek zielonych szparagów
ser grana padano (lub parmezan) do posypania 
3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka oregano
sól, pieprz

wtorek, 24 maja 2022

Makaron z kurczakiem, wędzonym boczkiem i zielonymi szparagami

 


Składniki:

500 g makaronu (np. strozzapreti)
1 pojedyncza pierś z kurczaka
150 g surowego boczku wędzonego
1 pęczek zielonych szparagów
1 duży ząbek czosnku
330 g śmietanki 30%
1 żółtko
1 łyżka masła
1 łyżka oleju roślinnego
1/2 szklanki tartego parmezanu lub grana padano
1/2 pęczka natki pietruszki
1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
sól, pieprz

środa, 18 maja 2022

Ziemniaczana zapiekanka ze szparagami i szynką parmeńską

 


Składniki:

1,5 kg młodych ziemniaków
1 pęczek zielonych szparagów
1 mała cukinia
6 plastrów szynki parmeńskiej
1,5 szklanki tartego sera chedar
200 g śmietany 18%
1 jajko
1 łyżka oregano
sól, pieprz
2 łyżki oleju do natłuszczenia naczynia żaroodpornego

czwartek, 12 maja 2022

Ziemniaczana sałatka ze śledziem, jajkami i czosnkowym sosem

 


Składniki:

4 ziemniaki
4 filety śledziowe a'la matias
5 jajek
1 mała czerwona cebula
1/2 pęczka natki pietruszki (lub 1 mały)

Sos:

1/2 dużego jogurtu greckiego
2 łyżki majonezu
3 ząbki czosnku
1 łyżka soku z cytryny
sól, pieprz

Zielona surówka z pora, selera naciowego, awokado i ogórków kiszonych

 



Składniki:

1/2 pora 
1 jabłko
3 łodygi selera naciowego
4 ogórki kiszone
1/2 awokado
2 garście listków rukoli
2 łyżki majonezu
sól, pieprz

poniedziałek, 11 kwietnia 2022

Filety z pstrąga łososiowego pieczone z czosnkiem i cytryną

 


Składniki:

3 filety z pstrąga łososiowego ze skórą
3-4 ząbki czosnku
1/2 cytryny
2 łyżki poszatkowanego koperku
3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego


piątek, 8 kwietnia 2022

Szybka zupa pomidorowa z soczewicą

 


Składniki:

500 ml passaty pomidorowej
1 puszka krojonych pomidorów
500 ml bulionu warzywnego
100 g czerwone soczewicy
2 małe cebule
2 ząbki czosnku
2 łyżki koncentratu pomidorowego
150 g śmietanki 30%
3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka kurkumy
 1 łyżka curry
1 łyżka słodkiej papryki
1 łyżeczka ostrej papryki
sól do smaku

makaron orzo
poszatkowana natka pietruszki, bazylia lub koperek

czwartek, 7 kwietnia 2022

Gulasz węgierski

 


Składniki:

1,5 kg szynki wieprzowej
1 czerwona papryka
2 cebule
2 średnie marchewki
200 g pieczarek
1 gorącego bulionu warzywnego
1 puszka pomidorów krojonych
2 łyżki koncentratu pomidorowego
3 łyżki słodkiej papryki
1 łyżeczka ostrej papryki
2 łyżki czosnku granulowanego
2 łyżki sosu sojowego
6 ziaren ziela angielskiego
2 listki laurowe
4 łyżki mąki pszennej
sól do smaku
olej do smażenia
poszatkowana natka pietruszki

piątek, 1 kwietnia 2022

Jogurtowy kurczak curry

 


Składniki:

12 szt. pałek z kurczaka

Marynata:

200 g gęstego jogurtu naturalnego (może być grecki)
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki miodu
2 łyżki curry
1 łyżka imbiru w proszku
1 łyżeczka soli

szczypior lub kolendra

czwartek, 31 marca 2022

Buraki z sosem tahini

 


Składniki:

6 buraków
1 mała cebulka z dymki
1/4 szklanki oliwy z oliwek
2 łyżki octu balsamicznego
2 łyżki tahini
1 łyżeczka ciepłej wody
1 łyżeczka soli
2 łyżki poszatkowanej natki pietruszki


poniedziałek, 28 marca 2022

Udźce kurczaka pieczone w majeranku z jabłkami i cebulą

 


Składniki:

około 1,5 kg udźcy z kurczaka (8 szt.)
2 jabłka
2 cebule
4 łyżki majeranku
1 łyżka tymianku
1 łyżka granulowanego czosnku
1 łyżeczka pieprzu ziołowego
sól
3 łyżki oleju

poniedziałek, 7 marca 2022

Domowe hot-dogi

 



Składniki:


Bułki:
500 g mąki pszennej (+ mąka do oprószenia blatu)
20 g świeżych drożdży
2 łyżki cukru
250 ml mleka
50 g miękkiego masła
1 jajko + 1 żółtko do smarowania bułek
szczypta soli
2 łyżki wody

8 odtłuszczonych parówek
4 ogórki konserwowe
8 łyżek prażonej cebuli
musztarda, ketchup

sobota, 5 marca 2022

Chałka z kardamonem

 


Składniki:

670 g mąki pszennej (+  mąka do oprószenia blatu)
250 ml mleka 3,2%
30 g świeżych drożdży
100 g miękkiego masła
8 łyżek cukru
3 jajka
1 łyżeczka soli
1 łyżka mielonego kardamonu
płatki migdałów do posypania chałki

czwartek, 3 marca 2022

Pasta z tuńczyka, ogórków kiszonych i selera naciowego

 


Składniki:

2 puszki tuńczyka w kawałkach (w oleju)
2 łodygi selera naciowego
3 ogórki kiszone
1/2 czerwonej cebuli
1/4 szklanki jogurtu greckiego
1 łyżka musztardy Dijon
1 łyżka majonezu
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
sól, pieprz


Jajko w koszulce - poszetowe

 


Składniki:

dowolna ilość jajek
1 litr wody
1 łyżka octu 10%
sól, pieprz

środa, 2 lutego 2022

Sałatka z pieczonych batatów, szpinaku i żurawiny

 



Składniki:

4 średnie bataty
50 g świeżych liści szpinaku baby
1/2 szklanki suszonej żurawiny
1 szklanka ciecierzycy z puszki
1 mała czerwona cebula
2 łyżki octu jabłkowego
2 łyżki soku z cytryny
3 łyżki oliwy z oliwek
3 łyżki pestek słonecznika
sól, pieprz


niedziela, 30 stycznia 2022

poniedziałek, 24 stycznia 2022

Pesto z rukoli, awokado i pestek słonecznika

 



Składniki:

100 g rukoli
2 awokado
25 g pestek słonecznika
1 mała cebulka z dymki
2 ząbki czosnku
20 g tartego parmezanu lub sera grana padano
8 łyżek oliwy z oliwek
1 łyżka soku z cytryny
sól, pieprz

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...