Rolada z karkówki z pieczarkami

 

Składniki:

1 kg karkówki

Marynata:

6 ząbków czosnku

1 łyżka majeranku

1/2 łyżki rozmarynu

2 łyżki soli

1 łyżka oleju

Nadzienie:

200 g pieczarek

1 czerwona cebula

1 ząbek czosnku

2 łyżki oleju

sól, pieprz

Pieczona karkówka marynowana w musztardzie

Składniki:

2 kg karkówki

1 łyżeczka musztardy sarepskiej

1 łyżeczka musztardy dijon

1 łyżeczka musztardy francuskiej (z całymi ziarnami gorczycy)

1 cebula

4 ząbki czosnku

1 łyżka majeranku

sól, pieprz

2 łyżki oleju

Karkówka gyros z pieczarkami i szpinakiem

Składniki:

500 g karkówki

200 g szpinaku baby

300 g pieczarek

2 łyżki przyprawy gyros (kamis)

250 g śmietanki 30%

1 łyżka mąki ziemniaczanej

2 łyżki oleju

Karkówka pieczona z kapustą kiszoną i pieczarkami

Składniki:

1 kg karkówki

1,2 kg kapusty kiszonej

0,5 kg pieczarek

1 cebula

3 ząbki czosnku

1 łyżka wędzone papryki

1 łyżka słodkiej papryki

1 łyżeczka ostrej papryki

1 łyżka majeranku

1 łyżka tymianku

sól, pieprz 

olej do smażenia

Duszona karkówka w pikantnym sosie pomidorowym z mleczkiem kokosowym

Składniki:

1 kg karkówki

4 łyżki przyprawy do gyrosa

1 duża cebula

3 ząbki czosnku

0,5 l przecieru pomidorowego (przepis tutaj)

2 łyżki koncentratu pomidorowego

1 puszka mleczka kokosowego

gałązka świeżego oregano lub łyżka suszonego

około 4 łyżek oleju

Karkówka pieczona w młodej kapuście

Składniki:

1 główka młodej kapusty

700 g karkówki

2 cebule

4-5 łyżek pikantnej przyprawy "Karkówka na grilla"

sól

Duszona karkówka z pieczarkami

Składniki:

700 g karkówki wieprzowej

3 cebule

250 g pieczarek

1 łyżeczka ostrej papryki
1 łyżeczka słodkiej papryki
sól, pieprz
3 łyżeczki posiekanego świeżego majeranku (lub 3 łyżeczki suszonych ziół)
kilka gałązek świeżego tymianku (lub 3 łyżeczki suszonych ziół
3 łyżki mąki ziemniaczanej
3 łyżki oleju roślinnego

Karkówka pieczona w cebuli i kapuście pekińskiej

Składniki:

1,2 kg karkówki

1/2 główki kapusty pekińskiej

4 cebule

Marynata:

4 łyżki koncentratu pomidorowego

4 łyżki ketchupu

3 łyżeczki musztardy (francuskiej)

2 łyżki majeranku

1/4 szklanki wody

2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku

1 łyżeczka ostrej papryki w proszku

sól

Karkówka pieczona w kiszonej kapuście z wędzonym boczkiem

Składniki:

1 kg karkówki

1,5 kg kapusty kiszonej

30 dag boczku wędzonego (surowego)

pikantna przyprawa do grilla