Placki z cukinii z twarogowym dipem

 

Składniki:

Placki:

2 średnie cukinie (w sumie ok. 250g)

1 cebula cukrowa

2 jajka

120 g mąki pszennej

2 łyżki śmietany 18%

2 łyżki masła

100 g tartego sera grana padano

sól, pieprz

Olej do posmarowania blachy

Dip twarogowy:

250 g twarogu półtłustego

80 g śmietany 18%

1 łyżka soku z cytryny

garść listków bazylii

sól, pieprz

Ziołowa passata

 

Składniki:

1,5 kg pomidorów jojo

1 cebula

5 ząbków czosnku

125 ml oliwy z oliwek

2 łyżki listków świeżego rozmarynu

2 łyżki listków świeżego tymianku

garść listków świeżej bazylii

1 łyżka soli

Spaghetti arrabiata z tuńczykiem

 

Składniki:

500 g passaty pomidorowej

300 g pomidorów (podłużnych) lub krojonych pomidorów z puszki

1 ostra papryczka chilli

2 ząbki czosnku

2 puszki tuńczyka w oleju

12 listków świeżej bazylii + kilka listków do dekoracji

2 łyżki oliwy z oliwek

2 łyżeczki soli

1/3 łyżeczki pieprzu

1 łyżeczka cukru

500 g makaronu spaghetti

1 łyżka oliwy z oliwek

sól

50 g tartego parmezanu lub sera grana padano

Sałatka z ciecierzycy z dressingiem z awokado i cytryny

 

Składniki:

400 g odsączonej ciecierzycy z puszki

1/2 ogórka

1/4 czerwonej cebuli

1 mała żółta papryka

1 pęczek natki pietruszki

1/2 szklanki pomidorków koktajlowych

Dressing:

1 awokado

1 cytryna (sok + skórka)

3 łyżki oliwy z oliwek

2 ząbki czosnku

1/2 szklanki listków świeżej bazylii

sól

Ekspresowy makaron z tuńczykiem i pesto

Składniki:

500 g dowolnego makaronu 

190 g zielonego pesto (słoiczek)

1 puszka tuńczyka w kawałkach (w oliwie)

100 g sera żółtego gouda lub grana padano

sól, pieprz

świeża bazylia

Frittata z cukinią i szparagami

Składniki:

2 nieduże cukinie

1 pęczek szparagów

5 jajek

1 cebula

90 g sera feta 

120 g pomidorów koktajlowych

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka suszonego tymianku

1 łyżeczka suszonej bazylii

2 łyżki oleju

1 łyżka masła

sól, pieprz

kilka listków świeżej bazylii

Filety z kurczaka pieczone z mozzarellą i pomidorami

Składniki:

4 pojedyncze piersi kurczaka
8 łyżeczek zielonego pesto
2 kule mozzarelli 
2 pomidory
3 łyżki oleju
sól, pieprz
świeża bazylia

Smażony pstrąg łososiowy z sosem jogurtowym i pomidorkami koktajlowymi

 

Składniki:

4 filety pstrąga łososiowego (tęczowego)

1 łyżeczka pieprzu cytrynowego

2 łyżeczki czosnku w proszku

100 g masła

olej roślinny do smażenia

mąka kukurydziana do panierowania

sól

Sos jogurtowy:

1 mały jogurt

3 łyżki majonezu

1/2 pęczka grubego szczypioru

garść listków świeżej bazylii

sól, pieprz

20 sztuk pomidorków koktajlowych ( papryczkowych )

Kotlety mielone drobiowe z suszonymi pomidorami i bazylią - z piekarnika

Składniki:

1 kg mięsa z udźca kurczaka

12 kawałków suszonych pomidorów

2 garście listków świeżej bazylii

4 ząbki czosnku

1 czerstwa kajzerka

2 jajka

150 g masła

mleko (lub woda)

bułka tarta

sól, pieprz 

Zupa pomidorowa z ziołami i grzankami

Składniki:

1 litr przecieru pomidorowego (przepis znajdziesz tutaj)

1 litr bulionu warzywnego

1 cebula

4 ząbki czosnku

1 ostra papryczka

4 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżeczka ziół prowansalskich

spora garść listków bazylii

3 łyżki śmietany 18%

sól

Grzanki:

bagietka, ciabata lub włoski chleb

125 g sera mozzarella (1 kula)

słodka papryka w proszku

zioła prowansalskie

Zupa - krem pomidorowy z mleczkiem kokosowym

Składniki:

4 marchewki

1 pietruszka

1 mały seler

1 cebula

3 ząbki czosnku

1 puszka mleczka kokosowego

2 litry przecieru pomidorowego (przepis tutaj)

1 mały koncentrat pomidorowy

garść świeżych listków bazylii

2 łyżeczki imbiru w proszku

1/2 łyżeczki cukru

sól, pieprz cayenne

1 łyżka masła

2 łyżki oliwy z oliwek

Bruschetta z pomidorkami cherry i serem mozzarella

Składniki:

4 ciabatty

16 pomidorków cherry

125 g mozzarelli (1 kula)

9 łyżek oliwy z oliwek

1/2 łyżki octu balsamicznego

3 ząbki czosnku

sól, pieprz

świeża bazylia i oregano

Sałatka na grilla z pomidorami i serem halloumi

Składniki:

2 pomidory

1 ser halloumi

2 dymki ze szczypiorem

2 łyżki poszatkowanej świeżej bazylii

2 łyżeczki oliwy z oliwek

sól ziołowoczosnkowa

pieprz ziołowy

Sałatka z pieczonej dyni piżmowej i buraka

Składniki:

1 mała dynia piżmowa

2 buraki

200 g sera feta

1/2 pęczka grubego szczypioru

4 łyżki posiekanego koperku

2 łyżki posiekanej świeżej bazylii (cytrynowej)

2 łyżki pestek słonecznika

2 łyżki pestek dyni

2 łyżki orzechów nerkowca

300 g jogurtu greckiego

3 ząbki czosnku

sól, pieprz

Kurczak pieczony z błękitnym serem i boczkiem

Składniki:

1 podwójna pierś z kurczaka

100 g sera Lazur

4 plastry wędzonego surowego boczku

4 pomidory suszone z oliwy

2 łyżeczki suszonego tymianku

2 łyżeczki suszonej bazylii

1/2 łyżeczki suszonego czosnku

sól, pieprz

1 łyżka oleju

Szybka sałatka z tortellini, świeżych warzyw i bazylią

Składniki:

250 g tortellini (dowolny rodzaj)

1 duży pomidor

1 średni świeży ogórek

1/2 czerwonej papryki

pęczek bazylii

3 łyżki majonezu