Domowe jagodzianki z lukrem

 

Składniki:

Ciasto:

500 g mąki pszennej (+ mąka do podsypania stolnicy)

250 ml mleka

30 g drożdży 

100 g cukru

2 żółtka

80 g miękkiego masła

2 łyżeczki cukru waniliowego

szczypta soli

2 łyżki oleju

Nadzienie:

500 g jagód

4 łyżki cukru pudru

4 łyżki mąki ziemniaczanej

Lukier:

200 g cukru

sok z połowy cytryny

Chleb z mąką gryczaną i orkiszową z ziarnami

 

Składniki:

100 g mąki z kaszy gryczanej

150 g mąki orkiszowej

250 g mąki pszennej typu 650 lub 750 (+ mąka do obsypania stolnicy)

8 g drożdży suszonych (lub 25g świeżych)

40 g pestek słonecznika

40 g ziaren sezamu

40 g siemienia lnianego

1 czubata łyżeczka cukru

2 łyżki octu winnego

300 g letniej, przegotowanej wody

2 płaskie łyżeczki soli

masło do natłuszczenia formy (może być też olej)

płatki owsiane do obsypania formy i chleba

Chałka z kardamonem

 

Składniki:

670 g mąki pszennej (+  mąka do oprószenia blatu)

250 ml mleka 3,2%

30 g świeżych drożdży

100 g miękkiego masła

8 łyżek cukru

3 jajka

1 łyżeczka soli

1 łyżka mielonego kardamonu

płatki migdałów do posypania chałki

Bajgle z makiem

 

Składniki:

650 g mąki pszennej (+ mąka do oprószenia blatu)

25 g świeżych drożdży

100 ml mleka

250 ml wody

1 jajko

2 łyżki oleju 

1 łyżeczka soli

1 białko z jajka do smarowania bajgli

mak do posypania bajgli (około 2 łyżek)

Bułki "sznytki"

 

Składniki:

500 g mąki (+ mąka do posypania blatu i bułek)

7 g suszonych drożdży

150 ml wody

170 ml mleka

30 g miękkiego masła

1 łyżeczka cukru

1 i 1/2 łyżeczki soli

Chałka z kruszonką

 

Składniki:

500 g mąki pszennej

40 g świeżych drożdży

150 ml mleka

100 g masła

2 jajka (w tym 1 jajko do posmarowanie chałki)

2 żółtka

50 g cukru

2 łyżeczki cukru waniliowego

1 łyżeczka soli

Kruszonka:

30 g mąki pszennej

20 g cukru

25 g masła

Cebulowe bułeczki z oregano

 

Składniki:

500 g mąki pszennej (+ mąka do podsypania stolnicy)

1 duża cebula

20 g drożdży

40 g masła

200 g wody

3 łyżeczki oregano

1 łyżeczka cukru

2 łyżeczki soli

Chleb pszenny z siemieniem lnianym i słonecznikiem

 

Składniki:

500 g mąki pszennej

25 g świeżych drożdży

0,5 litra wody mineralnej

30 g otrębów pszennych

50 g płatki owsiane górskie

70 g siemienia lnianego

60 g pestek słonecznika

2 łyżeczki soli

masło do natłuszczenia formy

Pomidorowo oliwkowe chlebki

 

Składniki:

450 g mąki pszennej

40 g świeżych drożdży

50 g suszonych pomidorów (odsączonych z oleju)

200 g zielonych lub czarnych oliwek (bez pestek)

3/4 szklanki wody mineralnej

2 łyżki oliwy z oliwek (+ dodatkowa ilość do natłuszczenia dłoni oraz posmarowania chlebków)

2 łyżki suszonego rozmarynu

1/2 łyżeczki soli

Pszenne bułeczki "śniadaniowe"

Składniki:

500 g mąki pszennej

150 ml mleka (+ 50 ml do posmarowania bułek)

100 g śmietanki 30%

25 g świeżych drożdży

2 łyżki cukru

2 jajka

szczypta soli

masło do natłuszczenia blachy

Bułki do hamburgerów

 

Składniki:

500 g mąki pszennej (+ mąka do podsypania stolnicy)

1/3 szklanki mleka

2/3 szklanki wody

4 łyżeczki cukru

5 g świeżych drożdży

1 i 1/2 łyżeczki soli

80 g miękkiego masła

2 jajka

ziarna sezamu do posypania bułek

Chleb czosnkowy z siemieniem lnianym

Składniki:

Zaczyn:

40 g drożdży

1 łyżeczka cukru

100 ml letniej wody

100 g mąki orkiszowej

400 g mąki pszennej

3 ząbki czosnku

1/2 szklanki siemienia lnianego

1 łyżeczka ziół prowansalskich

1 łyżeczka soli

300 ml letniej wody

Domowy biały chleb po słowacku

Składniki:

1 kg mąki pszennej

2 szklanki maślanki lub mleka zsiadłego

2 dag drożdży

2 łyżki oleju

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka cukru

1,5 łyżki oleju do wysmarowania blach

Chlebek oliwkowy

Składniki:

1,5 szklanki mąki pszennej

0,5 szklanki maki kukurydzianej

5 jaj

4 łyżki oliwy

1 łyżka octu winnego

10 dag oliwek zielonych bez pestek

3 suszone pomidory

1 cebula

2 łyżeczki proszku do pieczenia

sól

oliwa i mąką do formy

Chleb pszenno razowy z ziarnami

Składniki:

na początek 200 ml zakwasu na chleb - przepis znajdziesz tutaj

w przypadku kolejnego pieczenia zaczyn z poprzedniego chleba

4 szklanki mąki pszennej

1 szklanka mąki razowej

1 szklanka otrębów pszennej (+ otręby do podsypania foremek)

3/4 szklanki siemienia lnianego

1/2 szklanki pestek słonecznika

1/4 szklanki pestek dyni

4 szklanki wody gazowanej

1 łyżeczka cukru

4 łyżeczki soli

2 łyżki masła do wysmarowania foremek

2 foremki - krótkie keksówki

Chleb pszenny z płatkami owsianymi i siemieniem lnianym

Składniki:

400 g mąki pszennej

40 g płatków owsianych

25 g siemienia lnianego

15 g świeżych drożdży

1 łyżeczka soli

300 ml wody

1 łyżka oliwy

Greckie chlebki pitta

Składniki:

3 szklanki mąki pszennej

1,5 dag drożdży

2 łyżki oliwy z oliwek

1/2 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki cukru

2 łyżki oliwy z oliwek do wysmarowania blachy

Chlebki NAAN

Składniki:

500 g mąki pszennej (+ mąka do podsypania)

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 łyżeczka soli

1 jajko

2 łyżki masła

pół szklanki jogurtu

szklanka mleka

olej do wysmarowania blachy

Zakwas na chleb

Składniki:

około 70 dag mąki pszennej razowej

woda

Czosnkowe bułeczki

Składniki:

400 ml mleka

500 gr mąki pszennej

7 g drożdży instant

12 ząbków czosnku

1 łyżka suszonego oregano

2 łyżki oleju

1 jajko

sól

2  łyżki masła