Zupa krem z cukinii i pora

 

Składniki:

2 cukinie (około 600 g)

1/2 pora (jasna część)

2 ząbki czosnku

2 pietruszki

1/2 selera

1 litr bulionu warzywnego

4 łyżki śmietany 18%

40 g sera grana padano

1 łyżeczka gałki muszkatołowej

2 łyżki masła

1 łyżka oliwy z oliwek

sól, pieprz

Zupa krem z ciecierzycy z czosnkiem i suszonymi pomidorami

 

Składniki:

450 -500 g ciecierzycy z puszki (odsączonej)

3 ząbki czosnku

1/3 pora (biała część)

2 pietruszki

1/2 małego selera

1 cebula

600 ml bulionu warzywnego

3 łyżki oliwy z oliwek

sól, pieprz

4 łyżki śmietany 18%

6 kawałków suszonych pomidorów z oliwy

2 łyżki oliwy z pomidorów

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Zapiekanka z białej kapusty

 

Składniki:

1/4 główki białej kapusty

5 jajek

4 łyżki śmietany 18%

1 czubata łyżka majonezu

5 łyżek mąki pszennej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka kuminu

1 łyżeczka pieprzu ziołowego

3 łyżki posiekanego szczypiorku

3 łyżki posiekanego koperku

100 g sera feta

1 kula mozarelli

sól

olej do wysmarowania formy

posiekana natka pietruszki

Jabłecznik z migdałowym aromatem

 

Składniki:

200 g mąki pszennej

150 g cukru

130 g miękkiego masła (+ masło do wysmarowania formy)

3 jajka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

3 jabłka

kilka kropel zapachu migdałowego

szczypta soli

2 garście płatków migdałów

Curry z kurczakiem, dynią i pieczarkami

 

Składniki:

500 g piersi z kurczaka

400 g obranej dyni

150 g pieczarek

1 mała cebula

400 ml mleczka kokosowego

3 łyżki curry

1 łyżeczka kurkumy

1/2 łyżeczki papryki ostrej

1/2 gałki muszkatołowej

2 ząbki czosnku

20 g obranego świeżego imbiru

1 łyżka sosu sojowego

1 łyżka oliwy z oliwek

sól, pieprz

200 g ryżu

Pasta z pieczonej cukinii i ciecierzycy

 

Składniki:

750 g cukinii (około 3 mniejszych sztuk)

1 puszka ciecierzycy (240g po odsączeniu)

3 ząbki czosnku

2 łyżki soku z cytryny

2 łyżki oleju rzepakowego

1 łyżka cebuli prażonej

1 czubata łyżeczka curry

3/4 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki czarnego pieprzu

Sałatka z kurczakiem, winogronami i rukolą

 

Składniki:

1 ugotowana, podwójna piersi z kurczaka

kiść winogron (około 250g)

100 g rukoli (około 100g)

120 g sera gorgonzola

1/3 szklanki orzechów włoskich

Sos:

3 łyżki oliwy z oliwek

2 łyżki miodu

1 łyżka soku z cytryny

pieprz

sól

Śledź po kaszubsku

 

Składniki:

4-5 filetów śledziowych a'la matias

3 cebule

150 g koncentratu pomidorowego

40 g suszonej żurawiny

10 łyżek oleju rzepakowego

sok z 1 cytryny

2 łyżeczki miodu

1 łyżeczka gorczycy

1/2 łyżeczki majeranku

3 goździki

3 ziarna ziela angielskiego

2 listki laurowe

3/4 łyżeczki pieprzu

szczypta soli

Sałatka brokułowa z czerwoną fasolką, chilli i jajkiem

 

Składniki:

1 brokuł

1 puszka czerwonej fasolki

1 czerwona papryczka chilli

1 czerwona papryka

5 jajek

1 mała czerwona cebula

150 g żółtego sera

Sos:

2 łyżki jogurtu greckiego

2 łyżki majonezu

1 łyżka miodu

2 łyżki soku z cytryny

1 łyżeczka kuminu

1/2 łyżeczki chilli

1 łyżeczka wędzonej papryki

1/2 łyżeczki soli

Kotlety z kalafiora

 

Składniki:

1 duży kalafior

3 jajka

5 łyżek bułki tartej + dodatkowa ilość do panierki

około 3 łyżek posiekanego szczypiorku

2 ząbkiczosnku

sól, pieprz

olej do smażenia