Kasza gryczana z botwinką

 

Składniki:

200 g kaszy gryczanej prażonej (nie gotowanej)

1 pęczek botwiny

1/2 pora (jasna część)

4 ząbki czosnku

1/2 szklanki orzechów włoskich

około 50 g sera feta

1 łyżka masła

1 łyżka oleju

sól, pieprz

Botwinka z kurczakiem i jajkiem

Składniki:

1 pęczek młodej włoszczyzny

2 pęczki botwiny

10 średniej wielkości młodych ziemniaków

2 piersi z kurczaka

1 łyżeczka ziaren ziela angielskiego

150 ml śmietanki 30%

4 łyżki octu jabłkowego

sól, pieprz

do podania: 1 jajko na porcję, świeża natka pietruszki

Barszcz czerwony z botwiny z ziemniakami i skwarkami

Składniki:

200 g wędzonej kości (np. żeberka)

1 pęczek włoszczyzny (młodej)

6 buraków (z botwiną)

3 gałązki lubczyku (lub 2 łyżki suszonego)
2 łyżki ziaren ziela angielskiego
2 łyżki ziaren czarnego pieprzu
4 listki laurowe
około 4 łyżek octu winnego
sól

Do podania:
ziemniaki
boczek surowy, wędzony
koperek

Pęczotto z kurczakiem i botwinką

Składniki:

1 szklanka kaszy pęczak

1 kg mięsa z udźca kurczaka

2 pęczki botwiny

3 cebule cukrowe

2 łyżki listków świeżego tymianku (lub 1 łyżka suszonego)

4 łyżki oleju roślinnego

1 szklanka wody (lub bulionu)

2 łyżki octu winnego

sól (ziołowa)

pieprz cytrynowy

Barszcz czerwony z botwiną i fasolką "Piękny Jaś"

Składniki:

1 pęczek botwiny (z większymi burakami)

1 pęczek młodej włoszczyzny

1 puszka fasolki piękny Jaś (400 g)

1 ćwiartka kurczaka

6 szt. ziemniaków

200 g jogurtu greckiego

3 l wody

3 listki laurowe

1 łyżeczka ziaren ziela angielskiego

1 łyżeczka ziaren czarnego pieprzu

200 ml soku z kiszonych buraków (przepis znajdziesz tutaj) 

sól

1 łyżeczka cukru

natka pietruszki

Barszcz czerwony z botwiną i ziemniakami

Składniki:

1 pęczek młodej botwiny

2 marchewki

2 pietruszki

1/3 selera

1 cebula

1 golonka z indyka

70 dag młodych ziemniaków

1/2 litra soku z kiszonych buraków

10 ziaren ziela angielskiego

10 ziaren pieprzu czarnego

2 listki laurowe

sól

2 litry wody

Chłodnik z botwiny

Składniki:

- 1 pęczek botwiny

- 600 ml bulionu warzywnego
- 1/2 pęczka dymki
- 1 pęczek rzodkiewek
- 4 ogórki gruntowe
- 1 litr maślanki
- 1/2 pęczka koperku
-  jajka ugotowane na twardo (1 na porcję)
- ocet winny (około 3 łyżek)
- sól, pieprz