Domowy majonez

 

Składniki:

1 jajko

300 ml oleju rzepakowego

2 łyżeczki ostrej musztardy

1 łyżeczka octu winnego

szczypta pieprzu

1/2 łyżeczki soli

Ketchup z cukinii

 

Składniki:

800 g cukinii (małe sztuki)

2 cebule

2 ząbki czosnku

200 g koncentratu pomidorowego

80 ml octu jabłkowego

100 g cukru

1 łyżeczka słodkiej papryki

1 łyżeczka soli

1/2 łyżeczki pieprzu

Ziołowa passata

 

Składniki:

1,5 kg pomidorów jojo

1 cebula

5 ząbków czosnku

125 ml oliwy z oliwek

2 łyżki listków świeżego rozmarynu

2 łyżki listków świeżego tymianku

garść listków świeżej bazylii

1 łyżka soli

Sos paprykowy a'la ajvar

 

Składniki:

1 kg czerwonej papryki

50 g koncentratu pomidorowego

3 ząbki czosnku

150 g cukru

6 łyżek oleju

5 łyżek octu winnego

1/2 łyżeczki chilli

2 łyżeczki soli

1 listek laurowy

Jogurtowy sos Aioli

 

Składniki:

150 g jogurtu greckiego

5 łyżek majonezu

4 ząbki czosnku

1 łyżka oliwy z oliwek

2 łyżki soku z cytryny

1/2 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki cukru

Domowy sos BBQ

 

Składniki:

300 g ketchupu

150 g koncentratu pomidorowego

1 cebula

2 ząbki czosnku

2 łyżki miodu

1 łyżka soku z cytryny

3 łyżki oliwy z oliwek

1/2 łyżeczki sosu Tabasco

1 łyżka sosu sojowego

1 łyżeczka musztardy

1 łyżeczka octu jabłkowego

2 łyżeczki słodkiej papryki

szczypta ostrej papryki

Leśne grzyby smażone z cebulką

 

Składniki:

około 1 kg grzybów leśnych (prawdziwki, podgrzybki, maślaki)

2 nieduże cebule cukrowe

2 łyżki masła

1 łyżka oleju

2-3 łyżki poszatkowanej natki pietruszki

sól, pieprz ziołowy

Tzatziki

Składniki:

3 ogórki (około 300 g)

400 g jogurtu greckiego

1 ząbek czosnku

1 łyżeczka soku z cytryny

1 łyżeczka oliwy z oliwek

sól, pieprz

Potrawka z indyka

Składniki:

500 g mięsa z udźca indyka bez skóry (lub gotowego mięsa gulaszowego z indyka)

3 małe marchewki

1 pietruszka

1/2 małego selera

1 cebula

220 ml śmietanki 30%

3 łyżki mąki pszennej

1/2 pęczka koperku

sól, pieprz

Smażony pstrąg łososiowy z sosem jogurtowym i pomidorkami koktajlowymi

 

Składniki:

4 filety pstrąga łososiowego (tęczowego)

1 łyżeczka pieprzu cytrynowego

2 łyżeczki czosnku w proszku

100 g masła

olej roślinny do smażenia

mąka kukurydziana do panierowania

sól

Sos jogurtowy:

1 mały jogurt

3 łyżki majonezu

1/2 pęczka grubego szczypioru

garść listków świeżej bazylii

sól, pieprz

20 sztuk pomidorków koktajlowych ( papryczkowych )

Karkówka gyros z pieczarkami i szpinakiem

Składniki:

500 g karkówki

200 g szpinaku baby

300 g pieczarek

2 łyżki przyprawy gyros (kamis)

250 g śmietanki 30%

1 łyżka mąki ziemniaczanej

2 łyżki oleju

Guacamole z czerwoną cebulą

Składniki:

2 dojrzałe awokado

sok z 1/2 limonki

2 ząbki czosnku

1/2 małej czerwonej cebuli

1/2 pęczka kolendry

sól

Jogurtowy dip z rukolą i awokado

Składniki:

400 g jogurtu greckiego

100 g rukoli (1 opakowanie)

1 dojrzałe awokado 

2 łyżki majonezu

8 łyżek pestek słonecznika

4 ząbki czosnku

50 ml oliwy z oliwek

sok z 1/2 cytryny

sól, pieprz

Polędwiczki wieprzowe w sosie z suszonymi pomidorami

Składniki:

1 kg polędwiczki wieprzowej

12 kawałków suszonych pomidorów + 3 łyżki oliwy z pomidorów

3 łyżki sosu sojowego
3 ząbki czosnku

200 g śmietanki 30%

1 szklanka wody

1 łyżeczka ostrej papryki

sól, pieprz
natka pietruszki

Sos belgijski (do frytek)

Składniki:

5 łyżek majonezu

3 łyżki ketchupu

1 cebula

1 łyżka octu

ostra papryka

sól

Sos curry do frytek

Składniki:

1 mały jogurt naturalny (165 g)

2 łyżki majonezu

4 łyżeczki curry

1 łyżka soku z cytryny

1 ząbek zmiażdżonego czosnku

sól, ostra papryka w proszku do smaku

Kotlety ziemniaczane z sosem pieczarkowym

Składniki:

Kotlety:

1,5 kg ziemniaków

2 jajka

6 łyżek mąki pszennej

1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

sól, pieprz

 1/2 szklanki bułki tartej

olej do smażenia

Sos:

0,5 kg pieczarek

1 cebula

300 ml przegotowanej wody

3 łyżki oleju

200 g śmietany 18%

1 łyżka mąki pszennej

sól, pieprz ziołowy

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Polędwiczki z kurczaka w sosie dyniowym

Składniki:

500 g polędwiczek z kurczaka

1 i 1/2 szklanki dyni (obranej i startej na dużych oczkach tarki)

1 marchewka

3 łyżki mąki pszennej

1 mała cebula

3 ząbki czosnku

300 ml przegotowanej wody

200 g śmietany 18%

1 łyżeczka curry

1 łyżeczka kurkumy

2 cm świeżego imbiru

3 łyżki posiekane natki pietruszki

1/2 papryczki pepperoni

sól, pieprz

olej do smażenia kurczaka

Duszona karkówka w pikantnym sosie pomidorowym z mleczkiem kokosowym

Składniki:

1 kg karkówki

4 łyżki przyprawy do gyrosa

1 duża cebula

3 ząbki czosnku

0,5 l przecieru pomidorowego (przepis tutaj)

2 łyżki koncentratu pomidorowego

1 puszka mleczka kokosowego

gałązka świeżego oregano lub łyżka suszonego

około 4 łyżek oleju

Pieczone nuggetsy z indyka z sosem paprykowym

Składniki:

70 dag mięsa gulaszowego z indyka (lub mięsa z udźca indyka)

4 łyżki sosu sojowego

1/2 szklanki mleka

1/4 szklanki mąki

1 jajko

sól, pieprz

1 i 1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku

1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku

4 szklanki płatków kukurydzianych

Sos paprykowy:

3 łyżki majonezu

3 łyżeczki jogurtu greckiego

4 łyżeczki ostrego ketchupu

2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku

1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku

sól