Meksykańskie naleśniki zapiekane pod żółtym serem

 

Składniki:

Farsz:

700 g mięsa mielonego (np. szynka)

2 cebule

3 ząbki czosnku

1 puszka krojonych pomidorów

1 puszka czerwonej fasolki

1 szklanka passaty pomidorowej

1 puszka kukurydzy

1 duża czerwona papryka

1 łyżka koncentratu pomidorowego

2 łyżki słodkiej papryki

2 łyżeczki papryki wędzonej

2 łyżeczki kminu rzymskiego

1 łyżeczka ostrej papryki

1 łyżka oregano

1/2 łyżeczki cukru

sól do smaku

3 łyżki oleju do smażenia

Naleśniki:

2 szklanki mąki pszennej

2 jajka

1,5 szklanki mleka

około 1 szklanki gazowanej wody

2 łyżki oleju

szczypta soli

Sos pomidorowy:

1 szklanka passaty pomidorowej

1 ząbek czosnku

1 łyżka oregano

sól, pieprz

350 g tartego sera mozzarella lub gouda

oliwa do posmarowania naczynia żaroodpornego

Ziemniaczana zapiekanka ze szparagami i szynką parmeńską

 

Składniki:

1,5 kg młodych ziemniaków

1 pęczek zielonych szparagów

1 mała cukinia

6 plastrów szynki parmeńskiej

1,5 szklanki tartego sera chedar

200 g śmietany 18%

1 jajko

1 łyżka oregano

sól, pieprz

2 łyżki oleju do natłuszczenia naczynia żaroodpornego

Pieczone ziemniaki faszerowane serem i boczkiem

 

Składniki:

8 szt. średnich ziemniaków

250 g surowego wędzonego boczku

200 g sera gouda

3 łyżki śmietany 18%

2 łyżki oleju

sól, pieprz

Makaron z jarmużem w serowym sosie

Składniki:

500 g dowolnego makaronu

3 szklanki drobno pokrojonych liści jarmużu

1/2 cebuli

150 g tartego sera cheddar

2 łyżki masła

1 szklanka mleka

2 łyżki mąki pszennej

sól, pieprz

Sałatka pieczarkowa z żółtym serem

Składniki:

300 g pieczarek

100 g żółtego sera

1/2 czerwonej papryki

1/2 puszki zielonego groszku

2 ogórki konserwowe

1/2 czerwonej cebuli

1/2 pęczka natki pietruszki

3 łyżki majonezu

sól, pieprz ziołowy lub czarny

Domowy ser z czarnuszką

 

Składniki:

1 kg sera białego półtłustego

1 litr mleka 3,2% tłuszczu

100 g śmietany 18%

100 g masła

2 jajka

2 łyżeczki czarnuszki

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 łyżeczka soli

Lasagne z mięsem i cukinią

 

Składniki:

około 6 płatów lasagne

300 g szynki wieprzowej

1 cukinia

1 czerwona papryka

1 cebula

3 ząbki czosnku

4 łyżki koncentratu pomidorowego

200 g passaty pomidorowej

250 g sera żółtego

1 łyżka ziół prowansalskich

sól, pieprz

olej do smażenia

masło do natłuszczenia naczynia żaroodpornego

pomidorki koktajlowe do ułożenia na wierzchu lasagne

kilka listków świeżej bazylii

Sos beszamelowy:

0,5 litra mleka

40 g masła

4 łyżki mąki pszennej

1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

sól, pieprz

Sałatka z serem, jajkami i czarnuszką

Składniki:

200 g sera korycińskiego

90 g miksu sałat (pół opakowania)

1 czerwona papryka

pół puszki kukurydzy

pęczek szczypiorku

4 jajka

około 15 sztuk oliwek zielonych nadziewanych papryką

4 łyżki zielonego pesto

3 łyżki soku z cytryny

1 łyżeczka czarnuszki

świeżo mielony kolorowy pieprz

sól

Sałatka brokułowa z fetą i jajkiem

Składniki:

50 dag brokułów

3 jajka

około 13 dag sera typu feta (pół opakowania)

pół cebuli cukrowej

4 łyżki pestek słonecznika

Sos:

1 łyżka majonezu

3 łyżki jogurtu naturalnego

1 łyżeczka soku z cytryny

1 ząbek czosnku

sól, pieprz

Sałatka z surowego kalafiora i sera blue

Składniki:

pół kalafiora

20 dag sera pleśniowego blue

pół pęczka koperku

20 dag śmietany 18%

2 łyżki majonezu

1 ząbek czosnku

sól, pieprz