Minestrone - zupa warzywna z makaronem

 

Składniki:

1,5 litra bulionu warzywnego

3 cebule dymki ze szczypiorem + szczypior do posypania zupy)

1 ząbek czosnku

4 łodygi selera naciowego

100 g fasolki szparagowej mrożonej lub świeżej (mogą być mieszane - żółta i zielona)

120 g zielonego groszku mrożonego

150 g dyni bez skórki

1 marchewka

1/2 brokuła

1 puszka białej fasolki z puszki

60 g listków szpinaku baby

1/2 łyżeczki suszonego tymianku

3 łyżki oleju

1 łyżka soku z cytryny

sól, pieprz

200 g drobnego makaronu suchego (np. małe świderki)

tarty ser grana padano lub parmezan do posypania zupy

Sałatka brokułowa z czerwoną fasolką, chilli i jajkiem

 

Składniki:

1 brokuł

1 puszka czerwonej fasolki

1 czerwona papryczka chilli

1 czerwona papryka

5 jajek

1 mała czerwona cebula

150 g żółtego sera

Sos:

2 łyżki jogurtu greckiego

2 łyżki majonezu

1 łyżka miodu

2 łyżki soku z cytryny

1 łyżeczka kuminu

1/2 łyżeczki chilli

1 łyżeczka wędzonej papryki

1/2 łyżeczki soli

Sałatka brokułowa z komosą ryżową i serem kozim

 

Składniki:

 1 brokuł

1/2 szklanki komosy ryżowej

100 g sera koziego

12 kawałków suszonych pomidorów

ok. 50 g roszponki

4 łyżki pestek dyni

Sos:

2 łyżeczki musztardy

2 łyżki soku z cytryny

1/2 łyżeczki pasty chilli

3 łyżki oliwy z oliwek (lub oliwy z pomidorów suszonych)

sól

Pieczony brokuł z pieczarkami

 

Składniki:

1 brokuł

250 g pieczarek

2 łyżki oliwy z oliwek

3 łyżki tartego parmezanu lub sera grana padano

2 łyżki tartej bułki

1 łyżka granulowanego czosnku

1/2 łyżki oregano

1/2 łyżki słodkiej papryki

1 łyżka masła

sól, pieprz

Sałatka z brokułem, paluszkami surimi i sosem winegret

 

Składniki:

1 brokuł (około 500g)

250 g paluszków krabowych

3 jajka

2 małe pomidory

1/2 czerwonej cebuli

1/2 puszki kukurydzy

3 łyżki pestek słonecznika

Sos winegret:

2 łyżki octu winnego

3 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżeczka miodu

1 łyżka musztardy sarepskiej

3 ząbki czosnku

sól, pieprz

Sałatka z brokułem i tuńczykiem

 

Składniki:

1 brokuł

1 puszka tuńczyka w kawałkach w sosie własnym

1/2 puszki czerwonej fasolki

1/2 puszki kukurydzy

3 jajka

1 czerwona papryka

1 czerwona cebula

15 mini korniszonów chilli (lub 3 ogórki konserwowe)

3 ząbki czosnku

3 łyżki majonezu

sól, pieprz

Brokułowa pasta z serem feta

 

Składniki:

1 brokuł

150 g sera feta

3 ząbki czosnku

2 łyżeczki ziół prowansalskich

1 łyżeczka czarnuszki

1 łyżeczka soli

1/2 łyżeczka cukru

Sałatka brokułowa z paluszkami surimi

Składniki:

1 brokuł

250 g paluszków surimi

1/2 puszki kukurydzy

5 jajek

1 czerwona cebula

3 łyżki majonezu

2 łyżki jogurtu greckiego

2 ząbki czosnku

sól, pieprz ziołowy

Sałatka z kaszą jęczmienną, brokułem i kurczakiem

Składniki:

1 brokuł

1 pierś z kurczaka

100 g kaszy jęczmiennej

150 g żółtego sera (gouda)

1 puszka kukurydzy

1 czerwona cebula

3 łyżki oleju

Sos:

4 łyżki oliwy z oliwek

2 łyżki musztardy

2 ząbki czosnku

sól, pieprz

Makaron z kurczakiem w sosie śmietanowo - brokułowym

Składniki:

500 g mięsa z udźca kurczaka (lub piersi z kurczaka)

1 brokuł

2 ząbki czosnku

400 g śmietanki 30%

2 łyżki posiekanego koperku

130 g sera feta

250 g makaronu (np. świderki)

3 łyżki oleju

sól, pieprz ziołowy

Kurczak smażony z warzywami i ryżem

Składniki:

1 podwójna pierś kurczaka

50 dag mieszanki warzyw mrożonych (brokuły, marchewka baby, kalafior)

20 dag ryżu (np. jaśminowego)

2 łyżki oleju roślinnego

4 ząbki czosnku

1 łyżka tymianku

1 łyżka startego imbiru

1 i 1/2 łyżki masła orzechowego

1 łyżka oleju sezamowego

1/2 łyżki sosu rybnego

1 łyżka czarnuszki

sól, pieprz

Potrawka z kurczakiem i warzywami mrożonymi

Składniki:

1 podwójna pierś z kurczaka

700 g mrożonej mieszanki warzywnej (brokuł, kalafior, marchewka baby)

1litr bulionu warzywnego

1 puszka mleczka kokosowego

3 łyżki mąki pszennej

2 łyżki masła

sól, pieprz

ryż

Sałatka z tortellini i brokułami z sosem jogurtowym

Składniki:

250 g tortellini

1 brokuł
2 pomidory
4 łyżki jogurtu greckiego
2 łyżki majonezu
1 łyżka soku z cytryny
2 łyżki posiekanego świeżego koperku
2 ząbki czosnku
sól, pieprz
cukier

Sałatka brokułowa z pomidorami i sosem czosnkowym

Składniki:

1 brokuł (500 g)

2 pomidory

4 jajka

3 łyżki pestek dyni

Sos:

2 łyżki jogurtu greckiego

1 łyżka majonezu

2 ząbki zmiażdżonego czosnku

sól, pieprz, cukier

Indyk gotowany w sosie sojowo - pieczarkowym z brokułami

Składniki:

1 kg indyka (polędwiczki)
500 g pieczarek
450 g mrożonych brokułów
2 małe cebule
3 ząbki czosnku
2 łyżki oleju roślinnego
5 łyżek ciemnego sojowego sosu
2 łyżki masła
100 g śmietanki 30%
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżka mąki pszennej
sól, pieprz

Pieczone udźce kurczaka z warzywami

Składniki:

1 kg filetów udźca kurczaka

45 dag morzonej marchewki mini

45 dag mrożonych brokułów

1/2 czerwonej papryki

Marynata:

1/4 szklanki sosu sojowego

3 łyżki miodu

2 łyżki imbiru (posiekanego w drobną kostkę) 

4 ząbki czosnku (posiekane w drobną kostkę)

1 łyżeczka ostrej papryki

1 łyżeczka soli

Sałatka brokułowa z fetą i jajkiem

Składniki:

50 dag brokułów

3 jajka

około 13 dag sera typu feta (pół opakowania)

pół cebuli cukrowej

4 łyżki pestek słonecznika

Sos:

1 łyżka majonezu

3 łyżki jogurtu naturalnego

1 łyżeczka soku z cytryny

1 ząbek czosnku

sól, pieprz

Zupa krem brokułowa

Składniki:

około 70 dag brokułów

2 marchewki

2 pietruszki

1 mały seler

3 ziemniaki

1 cebula

2 ząbki czosnku

łyżka masła

łyżeczka cukru

sól, pieprz