Noodle z tofu, czerwoną kapustą i cukinią

 

Składniki:

250g makaronu "mie noodles" 

360g tofu (marynowane w słodkim chilli lub naturalne)

1/4 główki czerwonej kapusty (około 250g)

1 cukinia

1 marchewka

1 cebula

3 ząbki czosnku

1 cm imbiru

około 3 łyżek mąki ryżowej

2 łyżki sosu sojowego

2 łyżki sosu rybnego

2 łyżki sosu teriyaki

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

3 łyżki oleju z prażonych orzeszków ziemnych

2 łyżki oleju rzepakowego

2 łyżki soku z cytryny

orzeszki ziemne niesolone

dymka

świeża kolendra

Prosty domowy Pad Thai z tofu

 

Składniki:

200 g makaronu ryżowego

360 g tofu

1 czerwona papryka

1 czerwona cebula

1 duża marchewka

4 ząbki czosnku

4 jajka

1/4 szklanki mąki ryżowej

8 łyżek sosu sojowego

5 łyżek soku z cytryny

2 łyżki miodu

1 łyżeczka wędzonej papryki

2 łyżeczki słodkiej papryki

3 łyżki oleju rzepakowego

2 łyżki oleju z orzeszków ziemnych

sól

3 łyżki orzeszków zimnych niesolonych i nieprażonych

1/2 pęczka dymki

Sajgonki z kurczakiem i grzybami mun

 

Składniki:

1 pojedyncza pierś z kurczaka

50 grzybów mun

1/2 pora (jasnej części)

5 liści kapusty pekińskiej

1 cebula

1 duża marchewka

4 łyżki sosu sojowego

pieprz

12 -15 sztuk płatów papieru ryżowego

olej do smażenia

Kimchi z kalarepą

 

Składniki:

1 kapusta pekińska

1 kalarepa

30 g cukru

30 g soli

1 marchewka

1 pęczek dymki

6-7 ząbków czosnku

30 g świeżego imbiru

50 g cukru

50 g sosu sojowego

50 g sosu rybnego

1,5 łyżeczki chilli

Zupa z kapustą pak choi

Składniki:

1 ćwiartka z kurczaka

2 litry bulionu warzywnego

2 kapusty pak choi

2 marchewki

1/2 pora (biała część)

3 ząbki czosnku

2 cm imbiru

1/2 świeżej papryczki chili

4 łyżki oleju z prażonego sezamu (lub zwykłego oleju sezamowego)

4 łyżki ciemnego sosu sojowego

3 łyżki sosu rybnego

Do podania:

1 jako na porcję zupy

makaron ryżowy

ziarna sezamu