Curry z krewetkami i cukinią

 

Składniki:

400 g krewetek

1 średnia cukinia

1 puszka krojonych pomidorów z puszki

1 papryczka chilli

1 puszka mleczka kokosowego

4 ząbki czosnku

2 łyżeczki curry

2 łyżki koncentratu pomidorowego

2 łyżki sosu sojowego

2 łyżki sosu rybnego

listki bazylii

3 łyżki oleju

sól

ryż

Curry z kurczakiem, dynią i pieczarkami

 

Składniki:

500 g piersi z kurczaka

400 g obranej dyni

150 g pieczarek

1 mała cebula

400 ml mleczka kokosowego

3 łyżki curry

1 łyżeczka kurkumy

1/2 łyżeczki papryki ostrej

1/2 gałki muszkatołowej

2 ząbki czosnku

20 g obranego świeżego imbiru

1 łyżka sosu sojowego

1 łyżka oliwy z oliwek

sól, pieprz

200 g ryżu

Zupa jarzynowa z curry i mleczkiem kokosowym

 

Składniki:

2,5 litra bulionu warzywnego

2 golonki z indyka

2 marchewki

2 pietruszki

1/3 selera

1 mały kalafior

1 mała cukinia

200 g fasolki szparagowej (mieszanej żółtej i zielonej)

1 litr przecieru pomidorowego ( przepis ) lub 400 g passaty

1 puszka mleczka kokosowego

3/4 szklanki ryżu

1 łyżeczka ostrej papryki

1 łyżka słodkiej papryki

3 łyżeczki curry

sól

natka pietruszki do posypania

Krem z buraka i kaszy jaglanej

Składniki:

1/2 skrzydła indyka (można pominąć)

4 marchewki

2 pietruszki

1/2 selera

1/3 pora (zielona część)

5 buraków

3/4 szklanki kaszy jaglanej

1 puszka mleczka kokosowego
2 łyżki octu winnego
1/2 łyżki granulowanego czosnku
1/2 łyżki kurkumy
1 łyżeczka ziaren ziela angielskiego
sól, pieprz

Wegańskie lody kakaowe

Składniki:

3 łyżki oleju kokosowego

1 puszka mleczka kokosowego

4 łyżki kakao

aquafaba (zalewa z 400g puszki ciecierzycy)

1 opakowanie cukru waniliowego

1/2 szklanki cukru pudru

Polędwiczka wieprzowa w mleczku kokosowym

Składniki:

500 g polędwiczki wieprzowej

400 ml mleczka kokosowego

2 ząbki czosnku

1 czerwona papryczka chili

1 i 1/2 łyżki żółtej pasty curry

1 i 1/2 łyżki sosu rybnego

1 łyżka koncentratu pomidorowego

sok z połowy limonki

1 łyżeczka kurkumy

sól

kolendra

ryż jaśminowy

Wegetariańska zupa kukurydziana z mleczkiem kokosowym

Składniki:

800 g kukurydzy z puszki (2 duże puszki)

1 mały seler

2 pietruszki

2 litry wody

1 puszka mleczka kokosowego (1 puszka)

2 średnie cebule

5 ząbków czosnku

3 łyżki masła

1 papryczka pepperoni

1 łyżeczka imbiru

2 łyżeczki kurkumy

natka pietruszki

grzanki 

sól

Grzanki:

bagietka

oliwa z oliwek

papryka ostra w proszku

sól ziołowa

Zupa - krem pomidorowy z mleczkiem kokosowym

Składniki:

4 marchewki

1 pietruszka

1 mały seler

1 cebula

3 ząbki czosnku

1 puszka mleczka kokosowego

2 litry przecieru pomidorowego (przepis tutaj)

1 mały koncentrat pomidorowy

garść świeżych listków bazylii

2 łyżeczki imbiru w proszku

1/2 łyżeczki cukru

sól, pieprz cayenne

1 łyżka masła

2 łyżki oliwy z oliwek

Duszona karkówka w pikantnym sosie pomidorowym z mleczkiem kokosowym

Składniki:

1 kg karkówki

4 łyżki przyprawy do gyrosa

1 duża cebula

3 ząbki czosnku

0,5 l przecieru pomidorowego (przepis tutaj)

2 łyżki koncentratu pomidorowego

1 puszka mleczka kokosowego

gałązka świeżego oregano lub łyżka suszonego

około 4 łyżek oleju

Potrawka z kurczakiem i warzywami mrożonymi

Składniki:

1 podwójna pierś z kurczaka

700 g mrożonej mieszanki warzywnej (brokuł, kalafior, marchewka baby)

1litr bulionu warzywnego

1 puszka mleczka kokosowego

3 łyżki mąki pszennej

2 łyżki masła

sól, pieprz

ryż

Krem z pieczonych buraków i mleczka kokosowego

Składniki:

4 duże buraki

1 puszka mleczka kokosowego

2 cm świeżego imbiru

3 ząbki czosnku
0,5 litra wody
3 łyżki soku z cytryny
2 łyżki oleju
1 łyżeczka ostrej papryki
1 łyżeczka pieprzu ziołowego
sól
natka pietruszki

Zupa krem z dyni i pieczonej papryki

Składniki:

1/2 dyni (około 1,5 kg)

3 czerwone papryki

4 marchewki

2 pietruszki 1/2 selera

2 ziemniaki

2 cebule

4 ząbki czosnku

1 pierś z kurczaka

1 puszka mleczka kokosowego

1 łyżka ostrej papryki w proszku

1 łyżka curry

1/2 łyżka imbiru w proszku

1 łyżka oleju

sól

Kokosowa tarta bez pieczenia

Składniki:

30 dag herbatników

15 dag masła

1 puszka mleczka kokosowego

17 dag wiórków kokosowych

20 dag białej czekolady

10 dag gorzkiej czekolady

5 dag mlecznej czekolady

80 ml śmietanki 30%

Krem marchewkowy z kaszą jaglaną

Składniki:

6 marchewek

1 duża cebula

2 ząbki czosnku

1 puszka mleczka kokosowego

2,5 szklanki wody

100 g kaszy jęczmiennej

olej rzepakowy

3 łyżki curry

sól

orzechy nerkowca

pestki dyni

pestki słonecznika