Ciasto drożdżowe z wiśniami i kruszonką

 

Składniki:

Ciasto:

600 g mąki pszennej

30 g świeżych drożdży

250 ml mleka

120 g stopionego, przestudzonego masła

120 g cukru

1 jajko

3 żółtka

1 łyżka cukru waniliowego

szczypta soli

Kruszonka:

100 g mąki pszennej

100g cukru

80 g zimnego masła

około 500 g drylowanych wiśni

masło do smarowania blachy

bułka tarta do posypania blachy

Metrowiec

 

Składniki:

Krem:

2 budynie waniliowe (80g) - bez cukru

750 ml mleka

15 g mąki pszennej

250 g miękkiego masła

100 g cukru pudru

2 łyżki soku z cytryny

Ciasto jasne:

4 jajka

120 g cukru

220 g mąki pszennej

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

80 ml oleju 

80 ml wody

1 łyżeczka aromatu waniliowego

szczypta soli

Ciasto ciemne:

4 jajka

120 g cukru

200 g mąki pszennej 

4 łyżki kakao

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

80 ml oleju 

80 ml wody

1 łyżeczka aromatu waniliowego

szczypta soli

Polewa:

200 g czekolady deserowej

100 g masła

masło + bułka tarta do formy

Jabłecznik z migdałowym aromatem

 

Składniki:

200 g mąki pszennej

150 g cukru

130 g miękkiego masła (+ masło do wysmarowania formy)

3 jajka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

3 jabłka

kilka kropel zapachu migdałowego

szczypta soli

2 garście płatków migdałów

Kruche ciasto śliwkowe pod bezową pianką

 

Składniki:

Ciasto:

3 szklanki mąki pszennej

5 łyżek cukru pudru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

300 g schłodzonego masła 

6 żółtek

2 łyżki tartej bułki

Śliwki:

1 kg wydrylowanych śliwek

100 g cukru

3 łyżki mąki kukurydzianej

Bezowa pianka:

6 białek

3/4 szklanki cukru

1 budyń waniliowy

szczypta soli

Kruche ciasto ze śliwkami pod bezą

 

Składniki:

400 g mąki pszennej

200 g masła 

4 jajka

240 g cukru pudru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 opakowania cukru waniliowego

około 400 g śliwek

Beza z truskawkami z kremem mascarpone

 

Składniki:

Beza:

6 białek

300 g cukru

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka soku z cytryny

2 łyżki wiórków kokosowych

Krem:

500 g serka mascarpone

125 ml śmietanki 36%

3 łyżki cukru pudru

1 łyżka cukru waniliowego

1 opakowanie fixu śmietankowego

Sos truskawkowy:

300 g truskawek

1 łyżka syropu klonowego

1 łyżka cukru pudru

1 łyżeczka soku z cytryny

około 200 g świeżych truskawek do dekoracji

Lekkie ciasto piaskowe

 

Składniki:

5 jajek

1 szklanka cukru

1 cukier waniliowy

1 i 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej

1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

200 g masła + niewielka ilość do wysmarowania formy

cukier puder do posypania ciasta

Czekoladowa beza

 

Składniki:

6 białek

szczypta soli

250 g cukru

1 łyżka soku z cytryny

1 czubata łyżeczka mąki ziemniaczanej

500 g serka mascarpone

5 łyżek cukru pudru

50 g gorzkiej czekolady

1 łyżka kakao

Szarlotka z dynią i pomarańczą

 

Składniki:

Ciasto:

500 g mąki pszennej

200 g schłodzonego masła

1 szklanka cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 jajka

2 żółtka

Nadzienie:

450 g obranej dyni

1 kg jabłek

skórka starta z 1 pomarańczy

sok z 1/2 pomarańczy

1 cukier waniliowy

4 łyżki cukru

2 łyżki kaszy manny (do posypania spodu ciasta)

cukier puder do oprószenia wierzchu ciasta

Brownie z gruszkami i migdałami

 

Składniki:

800 g gruszek (obranych, bez gniazdek)

2 łyżki soku z cytryny

200 g całych migdałów ze skórką

250 g masła (+ masło do natłuszczenia formy)

250 g cukru pudru

180g mąki pszennej

2 łyżki kakao

50 ml mleka

4 jajka

260 g gorzkiej czekolady

1 łyżka cynamonu

4 łyżki dżemu morelowego

20 g migdałów w płatkach

szczypta soli

Brownie z bananami i orzechami włoskimi

 

Składniki:

250 g mąki pszennej

100 g orzechów włoskich

200 g dojrzałych bananów

200 g gorzkiej czekolady o zawartości tłuszczu min. 50%

200 g masła

250 g cukru

4 jajka

2 łyżki kakao

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

Tort bezowy z malinami

Składniki:

Beza:

4 białka

1 szklanka cukru

1/2 szklanki wiórków kokosowych

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka soku z cytryny

szczypta soli

Krem:

500 g serka mascarpone

500 g malin (świeżych lub mrożonych)

2 łyżki żelatyny

2 łyżki cukru pudru

Brownie z fasoli i bananów

Składniki:

2 puszki czerwonej fasoli

2 banany

3 jajka

1 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
2 łyżki kakao
1/3 szklanki cukru
50 g gorzkiej czekolady

Polewa:
100 g gorzkiej czekolady
1/4 szklanki mleka
3 łyżeczki cukru

Cynamonowe bułeczki

Składniki:

Ciasto:

800 g mąki pszennej

350 ml mleka

40 g świeżych drożdży

100 g cukru pudru

2 łyżki cukru

3 jajka

100 g masła

sól

Nadzienie:

200 g masła

400 g cukru

6 łyżeczek cynamonu

Browni z bitą śmietaną i bananami

Składniki:

Ciasto:

70 g maki pszennej

200 g gorzkiej czekolady

3 jajka

150 g masła

120 g cukru

Sos karmelowy:

50 g cukru

30 g masła

100 ml śmietanki 30%

Bita śmietana:

400 ml śmietanki 30%

250 g serka mascarpone

2 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:

4 banany

4 łyżki soku z cytryny

kakao do posypania wierzchu ciasta

Ciasto marchewkowe z orzechową czekoladą

Składniki:

Ciasto:
225 g masła
200 g cukru
220 g startej marchwi
220 g mąki pszennej tortowej
4 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
starta skórka z 1 cytryny
100 g mlecznej czekolady z orzechami 

Polewa:
250 g czekolady mlecznej z całymi orzechami laskowymi
115 g śmietanki 30%
1 łyżka masła

masło do natarcia tortownicy

Kakaowa szarlotka z budyniem

Składniki:

Ciasto:

500 g mąki pszennej

250 g masła (+ masło do wysmarowania blachy)

1 szklanka cukru

4 łyżki kakao

4 żółtka

2 łyżki śmietany 18%

2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

Budyń:

2 opakowania budyniu waniliowego (z cukrem)

1 litr mleka

Jabłka:

1 kg jabłek

1 opakowanie cukru waniliowego

1 łyżka masła
2 łyżki cukru
2 łyżeczki cynamonu

Rolada śmietankowa z truskawkami

Składniki:

Ciasto:

4 jajka
50 g cukru
3,5 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
 
Nadzienie:

500 g truskawek
50 g śmietanki 30%
250 g serka mascarpone
1 śmietanfix 
2 czubate łyżeczki cukru pudru 
2 łyżeczki cukru waniliowego 

Biszkopt z borówkami i galaretką

Składniki:

Biszkopt:

4 jajka
3/4 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej

Krem:

200 g śmietanki 30%
250 g serka mascarpone
1 czubata łyżka cukru pudru

Galaretka:

2 galaretki pomarańczowe
300 g borówek amerykańskich (mogą być mrożone)

Sernikobrownie z malinami

 

 

 

Składniki:

Brownie: 

200 g czekolady gorzkiej
200 g masła
200 g cukru
135 g mąki pszennej 
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 jajka

Sernik:

500 g twarogu (np. z wiaderka)
100 g cukru
1 budyń waniliowy
2 jajka
100 ml śmietanki 36%
200 g malin (świeżych lub mrożonych)