Śledzie z porem i marynowanym imbirem

Składniki:

5 filetów śledzia a'la matias

1/2 pora

90 g marynowanego różowego imbiru

łyżka marynaty z imbiru

łyżka soku z cytryny

około 1 szklanki oleju rzepakowego

pieprz mielony

Śledzie w sosie musztardowym

Składniki:

5 filetów śledziowych a'la matias

1 cebula

Sos:

4 łyżki musztardy francuskiej

2 łyżki musztardy sarepskiej

4 łyżki jogurtu greckiego

2 łyżki majonezu

1 łyżeczka cukru

1/2 łyżeczki kurkumy

1/2 łyżeczki soli

1 łyżeczka pieprzu

Ziemniaczana sałatka ze śledziem, jajkami i czosnkowym sosem

 

Składniki:

4 ziemniaki

4 filety śledziowe a'la matias

5 jajek

1 mała czerwona cebula

1/2 pęczka natki pietruszki (lub 1 mały)

Sos:

1/2 dużego jogurtu greckiego

2 łyżki majonezu

3 ząbki czosnku

1 łyżka soku z cytryny

sól, pieprz

Śledź po kaszubsku

 

Składniki:

4-5 filetów śledziowych a'la matias

3 cebule

150 g koncentratu pomidorowego

40 g suszonej żurawiny

10 łyżek oleju rzepakowego

sok z 1 cytryny

2 łyżeczki miodu

1 łyżeczka gorczycy

1/2 łyżeczki majeranku

3 goździki

3 ziarna ziela angielskiego

2 listki laurowe

3/4 łyżeczki pieprzu

szczypta soli

Sałatka śledziowa z ziemniakami i ogórkami kiszonymi

 

Składniki:

5 filetów śledziowych a'la matias

2 ziemniaki

4 ogórki kiszone

5 jajek

1 czerwona cebula

2 łyżki musztardy

4-5 łyżek majonezu

pieprz

Śledzie po cygańsku

 

Składniki:

5 filetów śledzi al'a matias

1 świeża ostra papryczka

1 cebula

4 ogórki konserwowe

150 g ketchupu

2 łyżki ostrej musztardy

1 ząbek czosnku

4 łyżki oleju

1 łyżeczka słodkiej papryki

1/2 łyżeczki ostrej papryki

1/2 łyżeczki cukru

szczypta czarnego pieprzu

Śledzie z czerwoną cebulą

 

Składniki:

5 filetów śledzia a'la matias

2 nieduże czerwone cebule

1 łyżka soku z cytryny

2 łyżki octu jabłkowego

około 1,5 szklanki oleju rzepakowego

1 łyżeczka ziaren ziela angielskiego

1 łyżeczka ziaren czarnego pieprzu

kilka gałązek natki pietruszki

Śledzie z porem w śmietanie

Składniki:

5 filetów śledziowych

1 szklanka pokrojonego w paski pora (zielona część)

1 małe jabłko

3 jajka

2 łyżki majonezu

5 łyżek śmietany 18%

1 łyżka soku z cytryny

sól, pieprz biały

Śledzie w sosie tatarskim

Składniki:

4 filety śledziowe

Sos:

2 łyżki śmietany 18%

1 łyżka majonezu

1 łyżeczka musztardy

3 łyżeczki kaparów

2 ogórki konserwowe

5 sztuk pieczarek konserwowych

2 wiązki szczypiorku

świeżo mielony czarny pieprz

sól

Śledzie z papryką i ogórkami kiszonymi

Składniki:

5 filetów śledziowych

4 ogórki kiszone

1 papryka czerwona

5 szalotek

1 pęczek koperku

4 łyżki octu jabłkowego

10 ziaren ziela angielskiego

1 łyżeczka pieprzu ziołowego w proszku
1 szklanka oleju roślinnego

Sałatka śledziowa z kiszonymi burakami

Składniki:

4 filety śledzia a'la matias
2 buraki kiszone (przepis na nie znajdziesz tutaj)
pół pęczka dymki
4 jajka
3 łyżki majonezu
pieprz

Śledzie w zalewie octowej

Składniki:

5 płatów śledzia a'la matjas

2 cebule

0,5 szklanki octu 10%

1,5 szklanki wody

1 listek laurowy

kilka ziaren pieprzu i ziela angielskiego

1 łyżeczka cukru

Śledzie "pod pierzynką"

Składniki:

5 filetów śledziowych
1 burak
2 marchewki
1 cebula
5 jajek
majonez

Śledzie w oleju z cebulką

Składniki:

5 płatów śledziowych solonych

2 cebule

2 łyżki octu jabłkowego

około 10 ziaren ziela angielskiego

olej roślinny

szczypior

Śledzie w oleju z marynowanymi grzybami

Składniki:

6 filetów śledziowych
około 10 sztuk małych grzybów marynowanych (podgrzybków)
1 cebula
1 jabłko
około 2 łyżek octu winnego
olej

Śledzie w sosie koperkowo - ogórkowym

Składniki:

6 filetów śledziowych

2 konserwowe ogórki

pęczek koperku

2 łyżki majonezu

2 łyżki śmietany 18%

1 łyżka musztardy sarepskiej

1 łyżeczka białego octu winnego

Śledzie z suszonymi pomidorami

Składniki:

4 filety śledziowe 

1 duża cebula

2 ząbki czosnku

około 10 sztuk pomidorów suszonych

olej z pomidorów suszonych

3 łyżki octu winnego

zioła prowansalskie