Wegetariański gulasz z zielonej soczewicy i pieczarek

 

Składniki:

250 g zielonej soczewicy

300 g pieczarek

1 papryczka chilli

1 cebula

2 ząbki czosnku

800 ml bulionu warzywnego

1 łyżeczka curry

2 łyżki koncentratu pomidorowego

200 g śmietany 18%

3 łyżki oleju

sól, pieprz

poszatkowana natka pietruszki

Krokiety z pieczarkami i serem

 

Składniki:

Naleśniki:

250 ml mleka

250 ml wody mineralnej

250 ml mąki pszennej

3 jajka

3 łyżki oleju

sól

Farsz:

250 g sera żółtego 

600 g pieczarek

1 duża cebula

2 łyżki masła

sól pieprz

olej do smażenia

bułka tarta do panierowania

2 jajka do panierowania 

Gulasz węgierski

 

Składniki:

1,5 kg szynki wieprzowej

1 czerwona papryka

2 cebule

2 średnie marchewki

200 g pieczarek

1 gorącego bulionu warzywnego

1 puszka pomidorów krojonych

2 łyżki koncentratu pomidorowego

3 łyżki słodkiej papryki

1 łyżeczka ostrej papryki

2 łyżki czosnku granulowanego

2 łyżki sosu sojowego

6 ziaren ziela angielskiego

2 listki laurowe

4 łyżki mąki pszennej

sól do smaku

olej do smażenia

poszatkowana natka pietruszki

Szaszłyki z indykiem w słodko-ostrej marynacie z sosem jogurtowym

 

Składniki:

około 800 g mięsa z udźca indyka

1 mała czerwona papryka

1 mała żółta papryka

1 mała zielona papryka

2 cebula

250 g pieczarek

Marynata:

2 łyżki ciemnego sosu sojowego

2 łyżki płynnego miodu

2 łyżki słodkiej papryki

1 łyżeczka ostrej papryki

1 łyżka oregano

3 posiekane ząbki czosnku

1/2 łyżeczki soli

Sos jogurtowy:

300 g jogurtu greckiego

2 ząbki czosnku

2 łyżki soku z cytryny

1/2 pęczka dymki

sól, pieprz

Curry z kurczakiem, dynią i pieczarkami

 

Składniki:

500 g piersi z kurczaka

400 g obranej dyni

150 g pieczarek

1 mała cebula

400 ml mleczka kokosowego

3 łyżki curry

1 łyżeczka kurkumy

1/2 łyżeczki papryki ostrej

1/2 gałki muszkatołowej

2 ząbki czosnku

20 g obranego świeżego imbiru

1 łyżka sosu sojowego

1 łyżka oliwy z oliwek

sól, pieprz

200 g ryżu

Pieczony brokuł z pieczarkami

 

Składniki:

1 brokuł

250 g pieczarek

2 łyżki oliwy z oliwek

3 łyżki tartego parmezanu lub sera grana padano

2 łyżki tartej bułki

1 łyżka granulowanego czosnku

1/2 łyżki oregano

1/2 łyżki słodkiej papryki

1 łyżka masła

sól, pieprz

Kaszotto z kaszy gryczanej, jarmużu i kurczaka

 

Składniki:

200 g kaszy gryczanej niepalonej

400 g piersi z kurczaka

100 g jarmużu

1/2 pora

200 g pieczarek

6 kawałków pomidorów suszonych

500 ml bulionu warzywnego

2 ząbki czosnku

40 g masła

1 łyżeczka tymianku

sól, pieprz

4 łyżki tartego parmezanu

1/2 pęczka dymki

Krokiety z mięsem i pieczarkami

 

Składniki:

Farsz:

1 kg szynki

2 litry bulionu warzywnego

250 g pieczarek

2 cebule

olej do smażenia

sól, pieprz

Naleśniki:

3 szklanki mąki pszennej

2 szklanki wody lekko gazowanej

1 szklanka mleka

2 jajka

2 łyżki oleju

sól

Panierka:

jajko

mleko

bułka tarta

olej do smażenia krokietów

Rolada z karkówki z pieczarkami

 

Składniki:

1 kg karkówki

Marynata:

6 ząbków czosnku

1 łyżka majeranku

1/2 łyżki rozmarynu

2 łyżki soli

1 łyżka oleju

Nadzienie:

200 g pieczarek

1 czerwona cebula

1 ząbek czosnku

2 łyżki oleju

sól, pieprz

Makaron z kurczakiem w lubczyku z pieczarkami

 

Składniki:

1 podwójna pierś z kurczaka

Marynata:

3 łyżki suszonego lubczyku

3 łyżki sosu sojowego

1 łyżka czosnku granulowanego

1/2 ostrej papryki

250 g pieczarek

200 ml śmietanki 30%

3 łyżki oleju

sól, pieprz

400 g makaronu kokardki

1 pęczek świeżej natki pietruszki

Sałatka pieczarkowa z żółtym serem

Składniki:

300 g pieczarek

100 g żółtego sera

1/2 czerwonej papryki

1/2 puszki zielonego groszku

2 ogórki konserwowe

1/2 czerwonej cebuli

1/2 pęczka natki pietruszki

3 łyżki majonezu

sól, pieprz ziołowy lub czarny

Pasztet z indyka i wędzonego boczku

 

Składniki:

350 g mięsa z piersi indyka (bez skóry i kości)

250 g boczku wędzonego (bez skóry i chrząstek)

200 g wątróbki drobiowej

100 g pieczarek

1 cebula

2 jajka

1 sucha kajzerka

600 ml wody

2 listki laurowe

4 ziarna ziela angielskiego

2 łyżki oleju (+ olej do natłuszczenia formy)

1 łyżeczka gałki muszkatołowej

sól, pieprz

Sałatka z pikantnym kurczakiem i prażoną cebulką

Składniki:

1 podwójna pierś z kurczaka

1/2 szklanki prażonej cebulki

1/2 małej kapusty pekińskiej

10 pieczarek

15 dag żółtego sera

2 łyżki pikantnej przyprawy do kurczaka (np. gyros, pikantny grill lub węgierska)

4 łyżki oleju

Sos:

2 łyżki majonezu

2 łyżki jogurtu greckiego

3 ząbki czosnku

sól

Pierogi z soczewicą i pieczarkami

Składniki:

Ciasto:

500 g mąki pszennej (+ mąka do podsypywania stolnicy)

300 ml mleka

1 łyżka masła

sól

Farsz:

1 szklanka zielonej soczewicy

500 g pieczarek

2 cebule

3 ząbki czosnku

1 łyżka majeranku

sól, pieprz

olej do gotowania i smażenia

Pieczone pieczarki czosnkowe

Składniki:

250 g pieczarek

5 ząbków czosnku

50 ml oleju

3 łyżki masła

1 łyżka suszonego tymianku

 1 łyżeczka suszonego majeranku

 1 łyżeczka słodkiej papryki

natka pietruszki

sól, pieprz

Makaronowa zapiekanka z boczkiem wędzonym i pieczarkami

 

 Składniki:

250 g makaronu farfalle
250 g boczku wędzonego surowego
200 g  pieczarek
1 por
1 cebula 
1 łyżka masła
1 mała śmietana
2 jajka
150 g startego żółtego sera
sól, pieprz

Masło do wysmarowania naczynia żaroodpornego

Pieczone filety z indyka z cukinią, batatami i pieczarkami

Składniki:

1 kg piersi indyka

1 łyżeczka kurkumy

1 łyżeczka słodkiej papryki

1 łyżeczka oregano

1/2 łyżeczki czosnku w proszku

sól, pieprz ziołowy

2 łyżki oleju

4 średnie bataty

1 łyżeczka tymianku

sól, pieprz czarny

1 łyżka oleju

4 średnie cukinie

250 g pieczarek

20 g masła

parę gałązek świeżego tymianku

Makaron z kurczakiem gyros i szpinakiem

Składniki:

2 duże piersi kurczaka

200 g świeżego szpinaku baby

150 g pieczarek

1 cebula

4 łyżki oleju

3 łyżki przyprawy gyros

1 łyżka mąki ziemniaczanej

500 g grubego makaronu (na zdjęciu bezglutenowe penne)

sól

Indyk z ciecierzycą i fasolką w sosie pomidorowym

Składniki:

1 kg mięsa z udźca indyka

200 g ciecierzycy z puszki

1 puszka czerwonej fasolki

1 puszka białej fasolki

1 puszka kukurydzy

250 g pieczarek

1 litr domowego przecieru pomidorowego lub passaty

3 łyżeczki koncentratu pomidorowego

1 duża cebula

3 ząbki czosnku

2 łyżki mąki pszennej

olej do smażenia

2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku

4 łyżeczki słodkiej papryki w proszku

1/2 łyżeczki chilli w proszku

1/2 łyżeczki cukru

1 łyżka majeranku

sól

Karkówka gyros z pieczarkami i szpinakiem

Składniki:

500 g karkówki

200 g szpinaku baby

300 g pieczarek

2 łyżki przyprawy gyros (kamis)

250 g śmietanki 30%

1 łyżka mąki ziemniaczanej

2 łyżki oleju