Sałatka cezara z wędzonym kurczakiem

 

Składniki:

1 wędzona pierś z kurczaka

100 g miksu sałat 

10 pomidorków koktajlowych

1 dymka ze szczypiorkiem

5 kromek pełnoziarnistego chleba tostowego

2 łyżki oliwy z oliwek

Sos:

4 łyżki majonezu

1 łyżka musztardy

1 ząbek czosnku

4 filety anchois

1 łyżeczka octu winnego

sól, pieprz do smaku

50 g sera grana padano

Pieczone bataty ze szparagami

 

Składniki:

1,5 kg batatów

1 pęczek zielonych szparagów

ser grana padano (lub parmezan) do posypania 

3 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka oregano

sól, pieprz

Makaron z kurczakiem, wędzonym boczkiem i zielonymi szparagami

 

Składniki:

500 g makaronu (np. strozzapreti)

1 pojedyncza pierś z kurczaka

150 g surowego boczku wędzonego

1 pęczek zielonych szparagów

1 duży ząbek czosnku

330 g śmietanki 30%

1 żółtko

1 łyżka masła

1 łyżka oleju roślinnego

1/2 szklanki tartego parmezanu lub grana padano

1/2 pęczka natki pietruszki

1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej

sól, pieprz

Kapusta pieczona z orzechami włoskimi i parmezanem

 

Składniki:

1 mała główka białej kapusty

4 łyżki oliwy z oliwek

2 łyżeczki suszonego czosnku

sól, pieprz

2 garście orzechów włoskich

3 łyżki tartego parmezanu

Pesto z rukoli, awokado i pestek słonecznika

 

Składniki:

100 g rukoli

2 awokado

25 g pestek słonecznika

1 mała cebulka z dymki

2 ząbki czosnku

20 g tartego parmezanu lub sera grana padano

8 łyżek oliwy z oliwek

1 łyżka soku z cytryny

sól, pieprz

Pieczone szparagi z serem grana padano

 

Składniki:

1 pęczek zielonych szparagów

80 g sera grana padano

2 ząbki czosnku

1 łyżka soku z cytryny

3 łyżki oliwy z oliwek

sól, pieprz

Carbonara z cukinią

 

Składniki:

400 g makaronu spaghetti

200 g surowego, wędzonego boczku

400 g cukinii (1 średnia)

60 g sera grana padano lub parmezanu

200 g śmietany 18%

4 żółtka

2 łyżki miękkiego masła

sól

1 łyżeczka pieprzu

posiekana natka pietruszki

Cukinia nadziewana kaszą jaglaną z wędzonym boczkiem

 

Składniki:

4 nieduże cukinie

100 g kaszy jaglanej

150 g surowego boczku wędzonego

1 cebula

200 g pomidorów (np. jojo)

2 ząbki czosnku

2 nieduże marchewki

100 g sera parmezan lub grana padano

sól, pieprz

2 łyżki oleju

Naleśniki z kurczakiem, kurkami i parmezanem

Składniki:

Ciasto na naleśniki:

3 szklanki mąki pszennej
2 szklanki wody gazowanej
1 szklanka mleka
2 jajka
2 łyżki oleju
sól


Farsz:

1 podwójna pierś z kurczaka (około 0,5 kg)
700 g kurek
1 cebula
4 ząbki czosnku
200 g śmietany 18%
6 łyżek tartego parmezanu
2 łyżki tymianku
sól, pieprz ziołowy
2 łyżki oleju
2 łyżki masła
1/2 pęczka natki pietruszki