Krem z młodej kapusty z pulpecikami

 

Składniki:

500 g młodej kapusty

2 cebule

5 średnich ziemniaków

700 ml bulionu warzywnego

300 g mielonego mięsa z indyka

1 jajko

100 g liści szpinaku baby

4 łyżki bułki tartej

1/2 pęczka świeżego koperku

4 łyżki śmietany 18%

2 łyżki soku z cytryny

3 łyżki oleju

sól, pieprz

Pulpety pieczone z ziemniakami i papryką

 

Składniki:

500 g szynki wieprzowej

600 g małych ziemniaków

3 papryki czerwone

1 cebula

2 ząbki czosnku

5 czubatych łyżek bułki tartej

50 ml mleka

1 łyżka ostrej musztardy

1 jajko

50 g tartego parmezanu

2 łyżki tymianku

1 łyżka majeranku

1 łyżeczka ostrej papryki

1 łyżeczka słodkiej papryki

1 łyżka oleju

pieprz, sól

Krem z warzyw i gruszek z pulpetami z indyka i sera

 

Składniki:

Pulpety: 

400 g mięsa z indyka (pierś lub udźce)

150 g twarogu półtłustego

1 jajko

3/4 tymianku

sól, pieprz

Zupa:

1 cebula

3 ząbki czosnku

2 pietruszki

1 nieduży seler (ok. 150g)

150 g obranych ziemniaków

350 g obranych gruszek, bez gniazd nasiennych

1 l bulionu warzywnego

20 g masła

3 łyżki oleju

3 ziarna ziela angielskiego

sól, pieprz

natka pietruszki

Delikatne pulpeciki z kurczaka w sosie pomidorowym

Składniki:

700 g mięsa z udźca kurczaka

700 ml przecieru pomidorowego (przepis na domowy przecier tutaj)
1/2 kapusty pekińskiej

1 jajko
2 łyżki kaszy manny
4 ząbki czosnku
2 łyżki oregano
sól
pieprz ziołowy
1/2 łyżeczki cukru
natka pietruszki

Pulpety z indyka w sosie pomidorowym

Składniki:

1 kg mięsa z udźca indyka

2 cebule

3 ząbki czosnku

1 łyżka oregano

1 łyżka ziół prowansalskich

1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku

1 łyżeczka mielonego pieprzu ziołowego

2 łyżki sosu sojowego

2 jajka

6 łyżek bułki tartej

500 ml bulionu warzywnego

500 ml przecieru pomidorowego

1 mały koncentrat pomidorowy

olej do smażenia cebuli

1/2 łyżeczki cukru

sól

Pulpety drobiowe w sosie pieczarkowym

Składniki:

Pulpety:

1 kg mięsa drobiowego - filety z udźca kurczaka

1 (małe) jajko

4 łyżki bułki tartej

2 łyżeczki soli

1 łyżeczka pieprzu cayenne

około 4 łyżek mąki pszennej do obtoczenia

Sos:

1,5 litra bulionu 

250 dag pieczarek

1 duża cebula

200 g śmietany 18%

1 łyżka mąki pszennej

1 łyżka oleju

pęczek natki pietruszki

ewentualnie sól do smaku

Pulpety z młodą kapustą

Składniki:

1 kg mięsa wieprzowego (łopatka)

pół główki młodej kapusty 

1 sucha kajzerka (+ 0,5 szklanki mleka od jej naomczenia)

1 jajko

1 cebula

garść świeżej kolendry

3 ząbki czosnku

2 łyżki sosu ostrygowego

1 łyżka masła

0,5 litra przecieru pomidorowego
kilka ziaren ziela angielskiego

sól, pieprz