Krem z młodej kapusty z pulpecikami

 

Składniki:

500 g młodej kapusty

2 cebule

5 średnich ziemniaków

700 ml bulionu warzywnego

300 g mielonego mięsa z indyka

1 jajko

100 g liści szpinaku baby

4 łyżki bułki tartej

1/2 pęczka świeżego koperku

4 łyżki śmietany 18%

2 łyżki soku z cytryny

3 łyżki oleju

sól, pieprz

Surówka z kapusty, pora oraz ogórków kiszonych

 

Składniki:

1/3 główki kapusty białej (młodej)

1/2 pora (jasna części)

6 ogórków kiszonych

3 łyżki majonezu

sól, pieprz ziołowy

Zielona surówka z młodej kapusty, ogórka i rukoli

Składniki:

1/2 główki młodej kapusty

2 długie ogórki

3 garście listków rukoli

1 dymka ze szczypiorem

3 łyżki jogurtu greckiego

3 łyżki majonezu

1 łyżka soku z cytryny

sól, pieprz

Sałatka z młodej kapusty i paluszków surimi

Składniki:

1/2 główki młodej kapusty

250 g paluszków surimi

1 puszka kukurydzy

1/2 czerwonej cebuli

1 pęczek rzodkiewek

1 żółta papryka

1/2 pęczka natki pietruszki

2 łyżki jogurtu greckiego

4 łyżki majonezu

sól, pieprz

Zapiekanka ziemniaczana z młodą kapustą i boczkiem

Składniki:

70 dag ziemniaków

25 dag młodej kapusty

35 dag surowego wędzonego boczku

3 cebule

4 ząbki czosnku

300 ml śmietany 18%

3 jajka

2 łyżeczki suszonego tymianku

2 łyżeczki suszonego majeranku

1 łyżka masła + masło do wysmarowania naczynia żaroodpornego

sól, pieprz

opcjonalnie parę gałązek świeżego majeranku i tymianku do położenia na wierzch zapiekanki

Sałatka z młodej kapusty i rzodkiewek

Składniki:

1/2 główki młodej kapusty

10 szt. rzodkiewek

2 łodygi dymki

1/2 pęczka koperku

1 łyżka soku z cytryny

2 łyżki oleju

1/2 łyżeczki cukru

sól, pieprz

Polędwiczki wieprzowe w młodej kapuście

Składniki:

1 kg polędwiczek wieprzowych (2 sztuki)

1 główka młodej kapusty

2 dymki (cebulki i szczypior)

300 ml przecieru pomidorowego lub passaty

2 łyżki koncentratu pomidorowego

1/2 pęczka koperku

1 łyżka octu winnego

1 łyżka mąki pszennej

4 łyżki oleju

1 łyżka słodkiej papryki

1 łyżeczka ostrej papryki

sól, pieprz

Gołąbki z młodej kapusty w sosie pomidorowym

Składniki:

1 młoda kapusta
1,5 kg mięsa wieprzowego (łopatki lub karkówki)
1 duża cebula
1/2 szklanki surowego ryżu
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki suszonego lubczyku
1/2 łyżeczki pieprzu cayenne (lub zwykłego)
sól

Sos:

1,5 litra przecieru pomidorowego ( przepis znajdziesz tutaj ) lub kupnej passaty
1 mały koncentrat pomidorowy

2 łyżki mąki pszennej

200 g śmietany 18%

1 łyżka słodkiej papryki

1 łyżeczka ostrej papryki

sól

świeży koperek

Karkówka pieczona w młodej kapuście

Składniki:

1 główka młodej kapusty

700 g karkówki

2 cebule

4-5 łyżek pikantnej przyprawy "Karkówka na grilla"

sól

Sałatka z młodej kapusty, suszonych pomidorów i awokado

Składniki:

1/4 główki młodej kapusty

130 g pomidorów suszonych w oleju (pół słoiczka)

1/2 awokado

1/2 czerwonej cebuli

3 łyżki pestek słonecznika

1 łyżka musztardy sarepskiej

2 łyżki soku z cytryny

2 łyżki oliwa  (z pomidorów suszonych)

2 ząbki czosnku

sól,pieprz

Pulpety z młodą kapustą

Składniki:

1 kg mięsa wieprzowego (łopatka)

pół główki młodej kapusty 

1 sucha kajzerka (+ 0,5 szklanki mleka od jej naomczenia)

1 jajko

1 cebula

garść świeżej kolendry

3 ząbki czosnku

2 łyżki sosu ostrygowego

1 łyżka masła

0,5 litra przecieru pomidorowego
kilka ziaren ziela angielskiego

sól, pieprz

Letnia sałatka z młodej kapusty

Składniki:

pół główki młodej kapusty

1 duża marchew

1 pęczek koperku

3 łyżki majonezu

2 łyżki jogurtu naturalnego

1 łyżeczka musztardy
około 2 łyżek soku z cytryny

2 ząbki czosnku

sól, pieprz

Kapuśniak z młodej kapusty i kurczaka

Składniki:

- podwójna pierś z kurczaka

- pęczek młodej włoszczyzny

- około 2,5 litra wody

- 0,5 główki młodej kapusty

- 5-6 średnich ziemniaków

- 2 łyżki koncentratu pomidorowego

- sól, pieprz

Młoda kapusta zasmażana

Składniki:

- 1,5 główki młodej kapusty
- 20 dag wędzonego, surowego boczku
- około 1 szklanek wody
- pęczek młodego kopru
- ocet winny do smaku (około 3 łyżek)
- olej
- 1,5 łyżki mąki pszennej 
- sól, pieprz