Domowa kiełbasa z szynki w majeranku gotowana na parze

 

Składniki:

500 g szynki wieprzowej

200 g wędzonego boczku 

4 ząbki czosnku

1 łyżeczka pieprzu

1 łyżeczka białej gorczycy

1 łyżeczka soli

2 łyżki majeranku

Makaron z kurczakiem, wędzonym boczkiem i zielonymi szparagami

 

Składniki:

500 g makaronu (np. strozzapreti)

1 pojedyncza pierś z kurczaka

150 g surowego boczku wędzonego

1 pęczek zielonych szparagów

1 duży ząbek czosnku

330 g śmietanki 30%

1 żółtko

1 łyżka masła

1 łyżka oleju roślinnego

1/2 szklanki tartego parmezanu lub grana padano

1/2 pęczka natki pietruszki

1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej

sól, pieprz

Pieczone ziemniaki faszerowane serem i boczkiem

 

Składniki:

8 szt. średnich ziemniaków

250 g surowego wędzonego boczku

200 g sera gouda

3 łyżki śmietany 18%

2 łyżki oleju

sól, pieprz

Zielona sałatka ze szpinakiem, szparagami i jajkiem

 

Składniki:

1 pęczek zielonych szparagów

ok. 100 g listków szpinaku baby

5 jajek

1 ogórek

200 g wędzonego boczku surowego

1/2 pęczka koperku

1/2 pęczka szczypiorku

1 puszka kukurydzy

Sos:

3 łyżki majonezu

2 łyżki soku z cytryny

1 łyżka jogurtu greckiego

2 łyżeczki musztardy (ostrej)

sól, pieprz

Pieczone młode ziemniaki z białymi szparagami i wędzonym boczkiem

 

Składniki:

1,5 kg młodych ziemniaków

1 pęczek białych szparagów

200 g wędzonego, surowego boczku

3 łyżki oleju

sól

Sos winegret:

6 łyżek oliwy z oliwek

2 łyżki soku z cytryny

1 łyżka musztardy francuskiej

sól, pieprz

pęczek koperku

Carbonara z cukinią

 

Składniki:

400 g makaronu spaghetti

200 g surowego, wędzonego boczku

400 g cukinii (1 średnia)

60 g sera grana padano lub parmezanu

200 g śmietany 18%

4 żółtka

2 łyżki miękkiego masła

sól

1 łyżeczka pieprzu

posiekana natka pietruszki

Sałatka z bekonem i jajkami z sosem vinegret

 

Składniki:

1 opakowanie dowolnej mixu sałat (lub szpinaku baby)

300 g wędzonego surowego boczku

5 jajek

Sos vinegret:

2 ząbki czosnku

1/2 łyżeczki soli

2 łyżki octu z czerwonych winogron

1 łyżka musztardy Dijon

3 łyżki oliwy z oliwek

szczypta pieprzu

Krem dyniowo pomidorowy z bekonem

 

Składniki:

1 mała dynia (około kg)

1 puszka krojonych pomidorów

2 marchewki

2 pietruszki

1/3 selera

5 ziemniaków

1 cebula

3 ząbki czosnku

2 łyżki kurkumy

1 łyżeczka curry

2 łyżeczki ostrej papryki

sól

3 łyżki oleju

boczek wędzony surowy (ilość według uznania)

Cukinia nadziewana kaszą jaglaną z wędzonym boczkiem

 

Składniki:

4 nieduże cukinie

100 g kaszy jaglanej

150 g surowego boczku wędzonego

1 cebula

200 g pomidorów (np. jojo)

2 ząbki czosnku

2 nieduże marchewki

100 g sera parmezan lub grana padano

sól, pieprz

2 łyżki oleju

Pasztet z indyka i wędzonego boczku

 

Składniki:

350 g mięsa z piersi indyka (bez skóry i kości)

250 g boczku wędzonego (bez skóry i chrząstek)

200 g wątróbki drobiowej

100 g pieczarek

1 cebula

2 jajka

1 sucha kajzerka

600 ml wody

2 listki laurowe

4 ziarna ziela angielskiego

2 łyżki oleju (+ olej do natłuszczenia formy)

1 łyżeczka gałki muszkatołowej

sól, pieprz

Sałatka ziemniaczana z jajkami i wędzonym boczkiem

Składniki:

500 g ziemniaków 

5 jajek

200 g surowego wędzonego boczku

1 średni ogórek

1 dymka (cebulka + szczypior)

1 ząbek czosnku

1 łyżka majeranku

2 łyżki majonezu

1 łyżka jogurty greckiego

1 łyżka oleju

sól, pieprz

Szparagi zapiekane z wędzonym boczkiem

Składniki:

1 pęczek zielonych szparagów

wąskie plasterki surowego wędzonego boczku (tyle sztuk ile mamy szparagów)

sól, pieprz

Zapiekanka ziemniaczana z młodą kapustą i boczkiem

Składniki:

70 dag ziemniaków

25 dag młodej kapusty

35 dag surowego wędzonego boczku

3 cebule

4 ząbki czosnku

300 ml śmietany 18%

3 jajka

2 łyżeczki suszonego tymianku

2 łyżeczki suszonego majeranku

1 łyżka masła + masło do wysmarowania naczynia żaroodpornego

sól, pieprz

opcjonalnie parę gałązek świeżego majeranku i tymianku do położenia na wierzch zapiekanki

Drobiowe kotlety mielone z boczkiem i żółtym serem

Składniki:

1 kg mięsa z udźca kurczaka (bez skóry)

15 dag żółtego sera

15 dag surowego boczku wędzonego

1 mała czerwona cebula

2 jajka

2 łyżki ziołowej przyprawy do kurczaka

1 łyżka pikantnej przyprawy do kurczaka

2 łyżki kaszy manny 

bułka tarta do panierowania

olej do smażenia

Pieczona pierś kurczaka z wędzonym boczkiem

Składniki:

2 pojedyncze piersi z kurczaka

40 dag surowego boczku wędzonego

2 łyżki węgierskiej przyprawy do kurczaka (lub 1 łyżeczka ostrej papryki, 2 łyżki słodkiej papryki, sól)

2 łyżki oleju

opcjonalnie 4 gałązki świeżego tymianku

Makaronowa zapiekanka z boczkiem wędzonym i pieczarkami

 

 Składniki:

250 g makaronu farfalle
250 g boczku wędzonego surowego
200 g  pieczarek
1 por
1 cebula 
1 łyżka masła
1 mała śmietana
2 jajka
150 g startego żółtego sera
sól, pieprz

Masło do wysmarowania naczynia żaroodpornego

Kapuśniak na żeberkach wędzonych

Składniki:

700 g kapusty kiszonej

300 g żeberek wędzonych

200 g boczku wędzonego surowego

2 marchewki

1 pietruszka

1/4 selera

4 ziemniaki

1 cebula

1 łyżeczka ziaren pieprzu czarnego

2 łyżeczki ziaren ziela angielskiego

4 listki laurowe

2 łyżeczki mielonego kminku rzymskiego

2 łyżki oleju

Biała kiełbasa zapiekana z boczkiem

Składniki:

6 białych surowych kiełbas

6 plastrów surowego, wędzonego boczku

250 g pieczarek

2 cebule

4 łyżki oleju

słodka wędzona papryka w proszku

pieprz ziołowy 

majeranek

Kabaczek duszony z boczkiem, kiełbasą i majerankiem

Składniki:

3 średniej wielkości kabaczki
250 g surowego wędzonego boczku
500 g kiełbasy (np. śląska)
2 cebule
1 mały koncentrat pomidorowy
5 łyżek słodkiej papryki
3 łyżki posiekanego świeżego majeranku (lub suszonego)
sól, pieprz cayenne lub ostra papryka do smaku (potrawa powinna być dość ostra)
3 łyżki oleju

Kluski kładzione z boczkiem i cebulką

Składniki:

3 szklanki mąki pszennej
2 jajka
2,5 szklanki ciepłej, przegotowanej wody
sól

30 dag surowego wędzonego boczku
2 cebule cukrowe
1 łyżka oleju roślinnego
gruby szczypior