Sałatka jajeczna z roszponką i orzeszkami ziemnymi

 

Składniki:

6 jajek

50 g świeżej roszponki

10 pomidorków koktajlowych

1/2 puszki kukurydzy

1 mała czerwona cebula

1/4 szklanki orzeszków ziemnych niesolonych

Sos:

3 łyżki jogurtu naturalnego

2 łyżki majonezu

1 łyżeczka soku z cytryny

2 ząbki czosnku

sól, pieprz

Wiosenna sałatka makaronowa ze szparagami

 

Składniki:

250 g makaronu penne

1 pęczek zielonych szparagów

250 g pomidorków koktajlowych (papryczkowych)

1/2 małej czerwonej cebuli

Sos:

1/3 szklanki jogurtu greckiego

1 łyżeczka startej skórki z cytryny

2 łyżki soku z cytryny

2 łyżki oliwy z oliwek

2 łyżki poszatkowanej natki pietruszki

1 łyżeczka cukru

sól, pieprz

Frittata z cukinią i szparagami

Składniki:

2 nieduże cukinie

1 pęczek szparagów

5 jajek

1 cebula

90 g sera feta 

120 g pomidorów koktajlowych

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka suszonego tymianku

1 łyżeczka suszonej bazylii

2 łyżki oleju

1 łyżka masła

sól, pieprz

kilka listków świeżej bazylii

Sałatka z kurczakiem, granatem i fetą

 

Składniki:

1 pojedyncza pierś z kurczaka
1 granat
100 g sera feta
250 g pomidorków koktajlowych 
1/2 sałaty lodowej
1 mała czerwona cebula

1 łyżeczka słodkiej papryki
1/2 łyżeczki ostrej papryki
1/2 łyżeczki curry
1 łyżka oleju 



Sos winegret:
3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka soku z cytryny
sól, pieprz ziołowy

Bruschetta z pomidorkami cherry i serem mozzarella

Składniki:

4 ciabatty

16 pomidorków cherry

125 g mozzarelli (1 kula)

9 łyżek oliwy z oliwek

1/2 łyżki octu balsamicznego

3 ząbki czosnku

sól, pieprz

świeża bazylia i oregano

Sałatka ziemniaczana z ogórkami małosolnymi i sosem musztardowym

Składniki:

700 g ziemniaków (młodych)

250 g pomidorków koktajlowych (żółtych i czerwonych)

8 ogórków małosolnych

200 g surowego boczku wędzonego

3 dymki ze szczypiorem

1 pęczek koperku

1/2 pęczka natki pietruszki

Sos:

2 łyżki octu winnego

2 łyżki musztardy francuskiej

5 łyżek oliwy z oliwek

sól ziołowa

Indyk z serkiem mascarpone i pomidorami koktajlowymi

Składniki:

1 kg mięsa z udźca indyka

200 g boczku wędzonego surowego

250 g serka mascarpone

100 g śmietanki 30%

250 g pomidorów koktajlowych

4 ząbki czosnku

3 łyżki oleju (np. olej z suszonych pomidorów)

świeża bazylia

sól, pieprz

500 g dowolnego makaronu